Пищевая ценность
История появления
Облепиха упоминалась в древних тибетских текстах по медицине, в греческой мифологии она была лакомством крылатого коня Пегаса. Кстати, в Древней Греции ее называли Hippophaë, где hippos — лошадь, а phaë — блеск, так как с помощью листьев облепихи шерсти лошадей придавали красивый внешний вид. В нашей стране облепиху как плодовое растение выращивают только с начала прошлого века. А настоящую популярность она приобрела после 1940-х, когда ученые выяснили, что облепиха — кладезь витаминов.
Польза и вред
Плоды облепихи богаты витаминами А, В1, В2, В3, В6, В9, С, Н, РР, Е. В ней много микроэлементов: калий, магний, кальций, железо, йод, натрий, фосфор и другие. Благодаря высокому содержанию витамина С облепиху рекомендуют употреблять для поддержания иммунитета. Однако облепиха может вызывать аллергическую реакцию и противопоказана при индивидуальной непереносимости.
Какая облепиха на вкус
Если попробовать плоды, собранные до первых морозов, на вкус они будут очень кислыми. После морозов — сладкими.
Как это есть
Облепиху можно есть в сыром виде. Плоды также добавляют в чай, делают из них сок, варенья, настойки и даже масло.
Как и сколько хранить
Свежие сухие плоды нужно хранить в холодильнике в герметичных пакетах — так они могут пролежать несколько недель. Чаще плоды хранят в замороженном виде. Лучше использовать «шоковую» заморозку: промытую и высушенную облепиху на сутки оставить в морозилке при -30 °С. Так в мякоти не образуются кристаллы льда. Облепиху также можно засушить в духовке или законсервировать в сахаре.
Любопытные факты
Из облепихи действительно делают масло, но то, что продается с этикеткой «облепиховое масло» на деле содержит только 10–15% такового. Остальное — это растительное масло. Его используют в косметологии как средство для волос и кожи. Сделать концентрированное масло из облепихи довольно сложно и дорого.
Облепиха хорошо переносит морозы, поэтому широко распространена в Сибири. Она даже растет в зоне вечной мерзлоты.
Существует два вида облепихи: крушиновидная и иволистная. Последняя не растет в России. 90% всей популяции растений в мире приходится на Китай.
