Пищевая ценность
История появления
Первые соусы были разработаны и приготовлены в XIX веке французским кулинаром Мари-Антуаном Каремом. Это были приправы на основе крепких мясных, рыбных бульонов, сливок, молока, сливочного масла. Позже, уже в XX веке, Огюст Эскофье доработал идеи классических соусов, которые стали золотым стандартом для кулинаров и рестораторов всего мира. На обычных кухнях тоже экспериментировали, добавляя в соусы на основе сливок различные травы, овощи и специи.
Польза и вред
В натуральном соусе из сливок есть такие полезные вещества, как кальций, натрий, калий, а также фитонциды и антиоксиданты, содержащиеся в чесноке.
Эту приправу не стоит есть людям, страдающим болезнями пищеварительной системой и непереносимостью молочных продуктов.
Какой сливочно-чесночный соус на вкус
Это светлая масса, по консистенции напоминающая густую сметану. У такого соуса пикантный вкус и приятный сливочный аромат.
Как это есть
Сливочно-чесночный соус подходит к блюдам из мяса, рыбы, его добавляют в салаты, закуски, пасту, гарниры из круп и овощей.
Как и сколько хранить
Соус фабричного производства рекомендуется хранить в холодильнике не больше 6 месяцев. Открытую пачку хранят не более 4 дней. Соус, приготовленный в домашних условиях, можно оставить в холодильнике на сутки.
Любопытные факты
В такой соус часто добавляют кусочки моркови, сладкого перца и свежие огурцы.
Фирма Heinz специально производит сливочно-чесночный соус для сети пиццерий Papa John’s, купить в магазине его нельзя.
Сливочно-чесночный соус — лучшая приправа для морепродуктов.
