Рулет из говядины

Рецепт с фото

Рулет из говядины — это отличное мясное блюдо, которое идеально сочетается с картофельным пюре или другим гарниром. Его можно подавать как горячим, так и холодным, вместо колбасы. Чтобы говяжий рулет получился мягким, для приготовления лучше брать мякоть молодого теленка. Если есть сухожилия и пленки, их необходимо удалить. Выбирайте светлое мясо. Оно лучше подходит для отбивания молотком. Рецепт рулета настолько прост, что приготовить его сможет даже начинающий кулинар.

Калории

305.33 ккал

Белки

12.95 г

Жиры

27.19 г

Углеводы

2.13 г

Занятость

20 мин

Общее время

1 ч 20 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для рулета

Говядина

300 г

Свиное сало

100 г

Морковь

30 г

Чеснок

15 г — 3 зубчик

Паприка

3 г — 1 ч. л.

Соль

5 г

Специи

5 г

Для подачи

Петрушка

12 г — 6 веточка

Cделать более полезным

Чтобы сделать рулет менее жирным, можно заменить сало на кусочки сыра.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Включите духовку на 180 ˚C. Промойте мякоть говядины под проточной водой. Обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте мясо на 3 кусочка, как на отбивные. Вымойте морковь и очистите. Нарежьте тонкими длинными брусочками. Нарежьте сало тонкими ломтиками. Очистите чеснок и тонко нарежьте. Подготовьте пергамент и нитки для сворачивания рулета. Вымойте и высушите петрушку.

Приготовление

Шаг 2

Сделайте мясную основу. Отбейте мясо кухонным молотком. Отбивные должны быть примерно 0,5 см толщиной.

Накройте разделочную доску пищевой пленкой, выложите мясо и сверху тоже накройте пленкой. Отбейте.

Шаг 3

Сделайте рулет. Сложите отбивные рядом внахлест так, чтобы получился один пласт. Посыпьте его солью, специями, паприкой. Выложите кусочки чеснока. Сверху разместите кусочки сала. По одному краю мясного пласта разместите 5 брусочков моркови. Плотно сверните рулет. Выложите его на пергамент для запекания. Заверните говяжий рулет в пергамент и завяжите края нитками.