Постный рулет с маком, грецкими орехами и сухофруктами

Рецепт с фото — Европейская, русская кухня

Постный рулет с маком, грецкими орехами и сухофруктами это отличная выпечка, которую можно приготовить во время поста, так она не содержит яиц, молочных продуктов и животных жиров. При этом, благодаря использованию дрожжей рулет отлично увеличивается в объеме и тесто получается воздушным и пористым. Необычная начинка из мака, грецких орехов и сухофруктов наполняет рулет особенным неповторимым вкусом.

Калории

334.43 ккал

Белки

6.96 г

Жиры

22 г

Углеводы

28.31 г

Занятость

40 мин

Общее время

2 ч 20 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для теста и смазывания

Пшеничная мука хлебопекарная

270 г — 18 ст. л.

аллерген

Вода

126 г — 7 ст. л.

Свежие дрожжи

20 г

Сахар

100 г — 4 ст. л.

Растительное масло

68 г — 4 ст. л.

Молотая куркума

1.5 г — 0.5 ч. л.

Соль

по вкусу

Кокосовое молоко

100 г

Для начинки

Мак (зерна)

300 г

Грецкие орехи

110 г

аллерген

Сахар

75 г — 3 ст. л.

Лимон

120 г — 1 шт.

Соль

по вкусу

Изюм

50 г

Сушеная клюква

50 г

Сушеная вишня

50 г

Белый кунжут

22 г — 1 ст. л.

аллерген

Кокосовое молоко

200 г — 1 стакан

Cделать более полезным

По желанию приготовьте рулеты с другой начинкой, например из яблок или ягод вишни, и десерт приобретет новые вкусовые ноты.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Выложите на стол все необходимые ингредиенты для приготовления выпечки.

Приготовление

Шаг 2

Дрожжи растворите в теплой воде. В глубокой емкости соедините просеянную муку, кокосовое молоко, сахар, соли по вкусу, куркуму, растительное масло и дрожжи. Замесите тесто. Оставьте приготовленное тесто для расстойки примерно на 1 час.

Шаг 3

Мак высыпьте в кастрюлю с толстым дном, залейте 200 мл кокосового молока и поставьте вариться на медленном огне в течение 15 минут. Затем, мак и орехи пропустите через мясорубку, и смешайте с сухофруктами, сахаром и солью по вкусу. С лимона выдавите две чайные ложки сока и натрите немного цедры, добавьте в начинку.

Шаг 4

Когда тесто хорошо увеличится в размерах, разделите его на 2 части и скатайте в колобки. Колобки теста раскатайте в пласты прямоугольной формы. На каждый пласт теста выложите начинку и сверните в рулет.

Шаг 5

Противень застелите пергаментом и выложите на него приготовленные рулеты с начинкой. Сверху рулеты смажьте кокосовым молоком. Посыпьте один рулет маком, а другой кунжутом. Отправьте противень с рулетами в разогретую духовку до 180°C и выпекайте 30-40 минут.

Подача

Шаг 6

Готовую выпечку выложите на тарелку, нарежьте на порционные кусочки и подавайте к столу с чаем, кофе или компотом. Подачу украсьте сухофруктами. По желанию к рулету подайте мед, фруктовый джем или конфитюр.