Заливное из рыбьих голов с лаймом

Рецепт с фото

Заливное из рыбы ― популярная холодная закуска в русской кухне. Благодаря французским поварам рецепт преобразился. Его стали готовить с овощами, из мяса, украшать различными продуктами. Вкусное и эстетичное заливное из рыбьих голов будет красоваться на вашем праздничном и повседневном столе. Готовится он легко и быстро сравнительно с мясом. Плотное, ароматное, полезное заливное придется вам по вкусу.

Калории

32.64 ккал

Белки

4.97 г

Жиры

1.24 г

Углеводы

0.21 г

Занятость

30 мин

Общее время

4 ч

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Рыбьи головы

1200 г

аллерген

Вода

3500 г — 3.5 л

Соль

по вкусу

Лайм

60 г — 1 шт.

Порошковый желатин

25 г

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Cделать более полезным

Для получения прозрачности заливного во время варки обязательно удаляйте пену. Сделать это можно ситцем или особой ложкой. Советую использовать морскую соль вместо обычной. Она поддерживает кислотно-щелочный баланс, улучшает работу нервной системы, повышает иммунитет, помогает при диабете.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Очистите, удалите жабры, вымойте и высушите рыбьи головы. Подготовьте головку лука, желатин и соль. Лайм вымойте, разделите на половинки.

Приготовление

Шаг 2

Погрузите рыбьи головы в большую кастрюлю вместе с луковицей. Залейте водой. Варите на маленьком огне 3 часа после закипания. Посолите по вкусу. Желатин залейте холодной водой. Дайте набухнуть 10 минут. Добавьте немного горячего рыбного бульона. И растворите полностью.

Шаг 3

По истечении трех часов достаньте рыбьи головы. Немного остудите. Отделите мясо от костей и равномерно распределите по емкости, в которой будете делать заливное. Раствор желатина вылейте в рыбный бульон. Перемешайте. И все вместе через сито разлейте по емкостям. Сверху украсьте дольками лайма. Оставьте застывать на 12 часов.

Подача

Шаг 4

Подавайте рыбьи головы с ломтиком свежего лайма, вместе с икрой, украсив зеленью петрушки. Также можете подавать вместе с хлебом или лавашем.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/8hB

Категории рецепта

блюда из рыбы ваши рецепты впечатляющий рецепт вторые блюда домашние рецепты есть распространенные аллергены закуски закуски из мяса и птицы заливное низкокалорийный обед от редакции партнерские проекты просто сборник рецептов ужин