Салат с запеченными овощами по-армянски

Рецепт с фото — Армянская кухня

Армения очень богата различными овощами, фруктами и зеленью. Климат здесь очень мягкий, а почвы плодородны, поэтому здесь растут очень многие виды самых разных овощей, прежде всего томатов, баклажан, кабачков и перца. Из них здесь готовят самые разнообразные блюда — кюфта, долма, маш, женгялов-хац известны на весь мир. Мы предлагаем попробовать салат из запеченных на грили или в печи овощей — так его готовят только в Армении.

Калории

91.82 ккал

Белки

0.94 г

Жиры

7.74 г

Углеводы

4.52 г

Занятость

40 мин

Общее время

40 мин

Сложность

2 / 5

Острота

3 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Помидор

120 г

Кабачок

300 г

Баклажан

300 г

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Кинза

30 г — 1 пучок

Подсолнечное масло рафинированное

68 г — 4 ст. л.

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Cделать более полезным

Уменьшите количество масла в этом продукте, чтобы снизить калорийность, если это необходимо по состоянию здоровья. Подсолнечное масло заменяйте иногда другими видами растительных масел, чтобы разнообразить свой стол.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Овощи вымойте и обсушите на полотенце. Затем удалите плодоножки и очистите луковицу. Приготовьте форму для запекания и глубокую миску для смешивания салата.

Приготовление

Шаг 2

Кабачки и баклажаны нарежьте кубиками, посолите и полейте растительным маслом. Перемешайте и выложите в форму для запекания.

Шаг 3

Разогрейте духовку до 180-190 ℃ и запекайте овощи 10-15 минут до мягкости. Затем выложите их в миску для салата и слегка охладите.

Шаг 4

Нарежьте помидор ломтиками или кубиками, а лук и чеснок измельчите. Добавьте эти овощи к запеченным кабачкам и баклажанам. Посолите и поперчите по своему вкусу.

Подача

Шаг 5

Существует и другой вариант приготовления этого салата. Запеките овощи в духовке до черных пятен. Это нужно для того, чтобы они стали мягкими и ароматными. Затем снимите с них кожицу, нарежьте кубиками и заправьте маслом. Приятного аппетита.