Легкий рецепт солянки

Рецепт с фото — Русская кухня

Солянка — это блюдо русской кухни. Состоит данное блюдо из мясного бульона, который долго вариться с мясом на кости. Затем в бульон добавляют разнообразные мясные изделия: копченые колбасы, грудинку. И пикантности бульону придает острый перец и соленые огурцы. Данный вид первого блюда ни с чем не перепутаешь. Красивый внешний вид, приятный аромат и пикантный вкус приведет в восторг всех членов семьи.

Калории

296.84 ккал

Белки

14.12 г

Жиры

24.89 г

Углеводы

2.95 г

Занятость

35 мин

Общее время

2 ч 30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Говядина на кости

400 г

Охотничьи колбаски

200 г

аллерген

Говяжья грудинка

700 г

Копченые свиные ребрышки

300 г

аллерген

Соленые огурцы

90 г — 3 шт.

Копченая колбаса

200 г

аллерген

Репчатый лук

160 г — 2 шт.

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Сливочное масло

15 г

аллерген

Томатная паста

150 г

Чеснок

5 г — 1 зубчик

Лавровый лист

3 г — 3 шт.

Черный перец горошком

по вкусу

Соль

по вкусу

Для подачи

Сметана

по вкусу

аллерген

Лимон

21 г — 3 долька

Оливки

по вкусу

Cделать более полезным

Для приготовления блюда покупайте свежее мясо в фермерских магазинах. Растительное масло замените оливковым. Огурцы используйте соленые, а не малосольные, они придадут кислинку солянке.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Говяжью косточку выложите в кастрюлю и залейте холодной водой. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения.

Приготовление

Шаг 2

Изначально отбейте говяжью грудинку, чтобы мясо было более мягким. Опустите в кипящий бульон. Следом добавьте копч еные свиные р ебрышки. Дайте бульону вскипеть, затем соберите пену или процедите. Добавьте в кастрюлю лавровый лист и перец. Варите мясо на медленном огне около 1,5 часа, до мягкого состояния мяса.

Шаг 3

Луковицу порежьте соломкой. На сковородке нагрейте подсолнечное масло и добавьте немного сливочного. Обжарьте лук вместе с рубленым чесноком до прозрачности. Добавьте томатную пасту и обжарьте ещ е около 2 минут.

Шаг 4

Копченую колбасу нарежьте соломкой, охотничьи колбаски – кружочками. Копченую колбасу обжарьте на сухой сковороде. Сол еные огурчики очистите от кожуры, и нарежьте мелким кубиком.

Шаг 5

Готовое, отварное мясо достаньте из кастрюли с бульоном, мякоть отделите от кости и нарежьте. Затем в кастрюлю выложите все ингредиенты. Хорошо перемешайте, готовьте примерно 15 минут. Посолите и поперчите по вкусу.