Сборная солянка с копченостями

Рецепт с фото — Русская кухня

Происхождение солянки до сих пор остается неизведанным на все сто процентов. Одни исследователи считают, что на Руси смешивались любые ингредиенты в одно полноценное блюдо, таким образом и зародилась солянка. Другие думают, что название блюда произошло от слова «селянка», то есть сельское кушанье. Рецептура приготовления солянки постоянно менялась и на сегодняшний день можно с точностью выявить несколько основных видов этого замечательного блюда: мясная, рыбная, и грибная солянка.

Калории

133.62 ккал

Белки

8.5 г

Жиры

9.84 г

Углеводы

3.77 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч 30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

3 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Соленые огурцы

750 г

Куриная грудка

400 г — 1 шт.

Копченая колбаса

400 г

аллерген

Полукопченая колбаса

150 г

аллерген

Буженина

200 г

Каперсы

30 г

Картошка

360 г — 3 шт.

Репчатый лук

160 г — 2 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Томатная паста

по вкусу

Лимон

120 г — 1 шт.

Лавровый лист

2 г — 2 шт.

Маслины

по вкусу

Сметана

по вкусу

аллерген

Приправа к мясу

по вкусу

Соль

по вкусу

Для блюда

Соль

по вкусу

Cделать более полезным

Выбирайте только качественные копчености. Не приобретайте копчености странного цвета или с наличием неприятного запаха. Обращайте внимание на герметичность упаковки и сроки годности.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Мясо отварите и разрежьте на небольшие кусочки. Нарежьте колбасу и буженину. Очистите и промойте лук и морковь. Морковь натрите на крупной терке. Лук нарежьте небольшими кубиками. Огурцы нарежьте кубиками. Картофель очистите, помойте, нарежьте кубиками.

Приготовление

Шаг 2

Обжарьте лук и морковь на сковороде с небольшим добавлением растительного масла. Добавьте туда же томатную пасту и кубики из огурцов и продолжайте тушить до готовности.

Шаг 3

Отправьте картофель в бульон, получившийся после варки мяса, и варите до готовности. Затем отправьте туда же всю мясную нарезку и содержимое сковороды. При необходимости посолите. Добавьте приправу для блюд из мяса и лавровый лист. Оставьте на огне еще на 10 минут.