Капустняк с лавровым листом и рисом

Рецепт с фото — Украинская кухня

Капустняк — это традиционный для славянских народов суп из капусты, картофеля и различных круп. В классическом варианте капустняк готовят из квашенной капусты. Конечно же, рецепты незначительно различаются. Но всегда капустняк — это густой и наваристый сытный суп. Ингредиенты для рецепта широко доступны, а сочетание мяса и большого количества овощей полезно для здоровья, поэтому капустняк заслужил народную любовь. Если варить капустняк на грибном бульоне, то такое блюдо подойдет и для поста.

Калории

87.96 ккал

Белки

3.53 г

Жиры

5.4 г

Углеводы

6.33 г

Занятость

1 ч

Общее время

1 ч 40 мин

Сложность

3 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Свинина

350 г — 0.35 кг

Вода

1000 г — 1 л

Картошка

240 г — 2 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Томатная паста

30 г — 1 ст. л.

Рис

80 г — 0.08 кг

Белокочанная капуста

150 г — 0.15 кг

Лавровый лист

2 г — 2 шт.

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Соль

по вкусу

Смесь перцев

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Картофель, лук и морковь очистите. Подготовьте кусок свинины, томатную пасту, рис, растительное масло и лавровый лист.

Приготовление

Шаг 2

На крупной терке натрите морковь, лук нарежьте кубиками, тонко нашинкуйте капусту.

Шаг 3

Картофель нарежьте кубиками.

Шаг 4

Свинину залейте холодной водой и поставьте кастрюлю на плиту. Доведите до кипения, снимите пенку, убавьте огонь. варите бульон в течении часа. В конце выньте мясо из бульона и нарежьте кусочками. Бульон процедите.

Шаг 5

В сковороде на среднем огне обжарьте лук и морковь с растительным маслом. Обжаривайте в течении 5-7 минут.

Шаг 6

Добавьте капусту. Обжаривайте овощи еще 5 минут.

Шаг 7

К обжаренным овощам выложите томатную пасту и перемешайте. Тушите на среднем огне 5 минут.

Шаг 8

В большой кастрюле соедините мясной бульон, рис, картофель, кусочки свинины и тушеные капусту, морковь, лук. Поставьте на плиту, доведите до кипения и убавьте огонь. Варите капустняк еще сорок минут на медленном огне. В конце добавьте лавровый лист, смесь перцев горошком и соль по вкусу.