Капустняк со свежей капустой и грибами

Рецепт с фото — Европейская кухня

Вы знали, что нарезка ингредиентов влияет на конечный вкус блюда? Например, плотность. Если нарезать мягкие овощи очень мелко, они растворятся в супе. Еще фактор — интенсивность вкуса. Острые и яркие овощи — имбирь, чеснок, перец —нарезаются мелко почти всегда, чтобы их выраженный вкус равномерно распределился по всему супу. Нарезке уделяется так много времени, потому что хуже разваренных овощей нет ничего.

Калории

65.07 ккал

Белки

1.8 г

Жиры

3.17 г

Углеводы

7.19 г

Занятость

40 мин

Общее время

1 ч

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Капуста

400 г

Шампиньоны

300 г

Картошка

240 г — 2 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Белый лук

80 г — 1 шт.

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Черный перец горошком

1 г — 1 щепотка

Лавровый лист

3 г — 3 шт.

Для украшения

Укроп

2 г — 1 веточка

Сметана

по вкусу

аллерген

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Достаньте все продукты, из которых вы будете готовить. Сложите их в одном месте, отмерив необходимое количество. Промойте овощи в проточной воде, а твердые корнеплоды, потрите щеткой, чтобы наверняка очистить частички земли. Овощи надо мыть даже если вы потом сразу собираетесь их чистить, на шкурках могут быть пестициды, бактерии, вирусы и просто грязь. Эти добавки не нужны ни в одном блюде.

Приготовление

Шаг 2

Шампиньоны нарежьте.

Шаг 3

Капусту нашинкуйте.

Шаг 4

Поставьте вариться бульон. Добавьте перец горошком и лавровый лист.

Шаг 5

На раскаленной сковороде сделайте зажарку из лука и моркови. Для этого сначала очистите и нарежьте их, а потом жарьте с ложкой растительного масла до появления золотистых оттенков.

Шаг 6

Почистите картошку и нарежьте на кубики. Шампиньоны сложите вместе с картошкой в кастрюлю и добавьте бульон.

Шаг 7

К зажарке добавьте капусту и обжаривайте на среднем огне до готовности. Определите на вкус.

Шаг 8

В кастрюлю добавьте все содержимое сковороды. Оставьте на огне еще на 10 минут.

Шаг 9

Капустняк со свежей капустой и грибами готов!

Подача

Шаг 10

Налейте суп в белую тарелку и подайте ложку контрастного, черного, цвета. Положите французский багет на вафельную тканевую салфетку.

Понравился рецепт?

В Избранное (14)

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/CNz

Категории рецепта

капустняк не содержит распространенных аллергенов низкокалорийный обед овощные супы островато партнерские проекты первые блюда просто сборник рецептов сезон зелени сезон капусты сезон картошки сезон моркови супы супы с грибами