Аппетитная шурпа из козлятины

Рецепт с фото — Тюркская кухня

Шурпа —╦ это знаменитое восточное блюдо, пришедшее к нам из кухни тюркских народов. В разных кухнях этот суп приобретает различные вариации и изменения в рецепте, но главными ингредиентами шурпы исконно считаются картофель, баранина и зелень. Аппетитная шурпа из козлятины — это классический рецепт мусульманской шурпы, но с изюминкой в виде замены мяса, кардинально меняющей вкус всего блюда отнюдь не в худшую сторону.

Калории

116.15 ккал

Белки

7.99 г

Жиры

6.51 г

Углеводы

6.7 г

Занятость

25 мин

Общее время

3 ч 20 мин

Сложность

3 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Козлятина

1000 г — 1 кг

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Помидоры черри

120 г — 6 шт.

Болгарский перец

450 г — 3 шт.

Картошка

720 г — 6 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Укроп

15 г — 1 пучок

Петрушка

20 г — 1 пучок

Зеленый лук

50 г — 1 пучок

Чеснок

10 г — 2 зубчик

Лавровый лист

3 г — 3 шт.

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Cделать более полезным

Выбирайте для супа кусочки козлятины без сала или, при необходимости, срежьте их самостоятельно. Тогда шурпа станет чуть более постной.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Мясо и овощи промойте в проточной воде и просушите при помощи бумажных полотенец. Зелень также ополосните в проточной воде и дайте лишней влаге стечь. Репчатый лук и чеснок очистите от шелухи, а картофель от кожуры.

Приготовление

Шаг 2

Нарежьте козлятину не слишком крупными кусками и положите в казан. Туда же отправьте целую луковицу, соль, перец и лавровый лист, залейте все водой и варите около 2 часов после закипания.

Шаг 3

Пока мясо варится, нарежьте все овощи. Картофель нарежьте крупным кубиком, перец пластинками, помидоры напополам, а морковь крупными брусочками. Зелень и зеленый лук мелко порубите, а чеснок нарежьте лепестками.

Шаг 4

В готовый бульон отправьте в казан нарезанную морковь и поварите все еще минут 10. Затем добавьте картошку и болгарский перец и варите все вместе еще 20-25 минут. В конце добавьте помидоры черри, чеснок и зелень, поварите все под крышкой еще 10 минут, а затем снимите с огня.