Сырный суп с крутонами

Рецепт с фото — Американская, французская, швейцарская кухня

Густой, сливочный и удивительно нежный сырный суп. Блюдо готовится из трех видов сыров, которые прекрасны сами по себе. Но в сочетании друг с другом они подарят превосходное вкусовое сочетание. Блюдо подается с пряными и хрустящими крутонами.

Калории

260.56 ккал

Белки

7.28 г

Жиры

20.21 г

Углеводы

9.74 г

Занятость

25 мин

Общее время

1 ч 20 мин

Сложность

1 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для супа

Репчатый лук

80 г

Чеснок

10 г — 2 зубчик

Тимьян / чабрец

1 г

Сливочное масло

40 г

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

40 г

аллерген

Белое вино

50 г — 50 мл

аллерген

Чеддер

250 г

аллерген

Сыр дорблю

125 г

аллерген

Творожный сыр

125 г

аллерген

Сливки 35% жирности

350 г

аллерген

Вода

350 г — 350 мл

Для крутонов

Сливочное масло

15 г

аллерген

Оливковое масло

15 г

Чеснок

5 г — 1 зубчик

Петрушка

3 г

Орегано (душица)

1 г

Копченая паприка

по вкусу

Тостовый хлеб

200 г

аллерген

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Очистите лук и чеснок. Нарежьте сыр средними кусочками. Для приготовления крутонов поставьте духовку на 180°С в режиме конвекции.

Приготовление

Шаг 2

Измельчите лук и чеснок.

Шаг 3

Растопите сливочное масло в сотейнике. Добавьте лук, чеснок и тимьян. Жарьте, пока лук не станет прозрачным и золотистым. Активно помешивая, введите муку.

Шаг 4

Залейте в сотейник белое вино и дайте ему выпарить втрое. Добавьте сливки и воду.

Шаг 5

Доведите массу до кипения и пробейте ее погружным блендером, чтобы измельчить весь лук.

Шаг 6

Добавьте сыр и на средне-слабом огне растопите его до однородной текстуры.

Шаг 7

Для приготовления крутонов срежьте корочки с тостового хлеба и нарежьте его кубиками.

Шаг 8

В сотейнике растопите сливочное масло и влейте оливковое. Добавьте тёртый чеснок, травы и паприку. Нагрейте на слабом огне, чтобы специи не сгорели, но передали свои ароматы маслу.