Утиные щи

Рецепт с фото — Русская кухня

Утка не так часто появляется на нашем столе, но с ней можно готовить много разнообразных блюд. Например, утиные щи из белокочанной капусты, которые всегда получаются наваристыми и сытными. К классическим ингредиентам для супа добавьте несколько помидорок черри — они сделают щи яркими, а их вкус — насыщенным.

Калории

138.66 ккал

Белки

5.27 г

Жиры

10.6 г

Углеводы

5.54 г

Занятость

10 мин

Общее время

1 ч 10 мин

Сложность

3 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Утка

350 г

Белокочанная капуста

250 г

Картошка

150 г

Морковь

150 г

Репчатый лук

100 г

Чеснок

5 г — 1 зубчик

Помидоры черри

100 г

Растительное масло

17 г — 1 ст. л.

Лавровый лист

1 г — 1 шт.

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Для украшения

Свежая зелень

12 г — 3 веточка

Cделать более полезным

Используйте нежирные части утки, чтобы суп получился более легким.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Удалите лишний жир и утиную кожу, если не хотите, чтобы бульон получился слишком наваристым. Хорошо промойте и очистите овощи.

Приготовление

Шаг 2

Отварите утку. В бульон можно положить небольшую морковку и половину луковицы, а также добавить лавровый лист. Мясо должно вариться не менее 30 минут.

Шаг 3

Пока варится утка, нарежьте овощи. Капусту нашинкуйте соломкой, морковь можно натереть на терке, а помидорки черри разрезать пополам.

Шаг 4

Выньте утиное мясо и пока отложите. В бульон добавьте капусту и нарезанную кубиками картошку. Варите 15-20 минут.

Шаг 5

Поставьте на средний огонь сковороду и налейте немного масла. Когда прогреется, выложите морковь и лук. Обжаривайте 2-3 минуты, пока лук не станет золотистого цвета.

Шаг 6

Добавьте к овощам помидорки и чеснок, перемешайте и обжаривайте еще 2-3 минуты.

Шаг 7

Нарежьте утиное мясо на небольшие кусочки и добавьте в бульон. Морковь и лук, которые варились вместе с ним, можно вынуть.

Шаг 8

Добавьте в суп пассерованные овощи и перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу.

Шаг 9

Разлейте суп по тарелкам, украсьте нарезанной зеленью и накрывайте на стол. Приятного аппетита!

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/CTy

Категории рецепта

не содержит распространенных аллергенов обед островато партнерские проекты первые блюда сборник рецептов сезон зелени сезон капусты сезон картошки сезон моркови сезон помидоров сезон чеснока супы супы с уткой щи щи с капустой щи с картошкой