Борщ по семейному рецепту

Рецепт с фото — Русская кухня

В моей семье рецепт борща передается из поколения в поколение в неизменном виде. Именно в таком виде, как я представляю здесь.

Калории

37.67 ккал

Белки

2.03 г

Жиры

1.72 г

Углеводы

3.2 г

Занятость

2 ч

Общее время

2 ч

Сложность

1 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Свежее мясо

500 г — 0.5 кг

Морковь

200 г — 2 шт.

Свекла

130 г — 1 шт.

Капуста

500 г — 0.5 кг

Репчатый лук

160 г — 2 шт.

Чеснок

5 г — 1 зубчик

Томатное пюре

500 г — 0.5 л

Свежая зелень

30 г — 1 пучок

Соль

7 г — 1 ч. л.

Специи

4 г — 0.5 ч. л.

Вода

4000 г — 4 л

Картошка

480 г — 4 шт.

Болгарский перец

150 г — 1 шт.

Растительное масло

50 г — 50 мл

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовить все ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

Вскипятить воду, опустить в кастрюлю мясо целым куском. Варить 1 час, снимая пену, на среднем огне. Овощи почистить, нарезать кубиками или соломкой, или натереть на крупной терке морковь, свеклу, лук, перец.

Шаг 3

Обжарить на растительном масле лук, морковь, свеклу, перец до мягкости.

Шаг 4

Добавить томат, протушить еще минут 5-10. В конце тушения добавить измельченный зубчик чеснока. Тем временем из готового бульона вынуть мясо, положить в кастрюлю резанный кубиками картофель. Варить до готовности картофеля.

Шаг 5

Когда картошка будет мягкой, добавить соль и специи, затем ввести аккуратно нашу овощную зажарку с томатом. Огонь уменьшить. Мясо разобрать на кусочки, отправить в кастрюлю. Добавить нашинкованную капусту. Попробовать на соль, по необходимости присолить. Варить на медленном огне до закипания.

Подача

Шаг 6

После закипания снимаем с огня. Зелень можно всыпать прямо в кастрюлю, или же добавить уже в тарелку.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/JRv

Категории рецепта

борщ борщ с капустой борщ с картошкой борщ со свеклой ваши рецепты не содержит распространенных аллергенов низкокалорийный обед от редакции первые блюда просто сезон зелени сезон капусты сезон картошки сезон моркови сезон свеклы сезон сладкого перца сезон чеснока супы супы со свёклой