Гороховый суп на говяжьих косточках

Рецепт с фото — Русская кухня

Бульон из говяжьих косточек получается просто идеальным, ну и, конечно, для приготовления лучше выбрать молодой картофель.

Калории

14.5 ккал

Белки

0.8 г

Жиры

0.52 г

Углеводы

1.68 г

Занятость

2 ч

Общее время

2 ч

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Горох

100 г

Говяжьи кости

700 г — 2 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Растительное масло

17 г — 1 ст. л.

Картошка

360 г — 3 шт.

Укроп

4 г — 4 щепотка

Вода (кипяток)

4000 г — 4 л

Соль

по вкусу

Лавровый лист

3 г — 3 шт.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовить все ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

Горох выложить в кастрюлю.

Шаг 3

Залить его водой полностью, можно посолить для вкуса. Следует поставить на огонь, примерно на 1-1 час 20 минут. При варке периодически помешивать.

Шаг 4

В то же время нужно налить воду в трехлитровую кастрюлю. Опустить туда говяжьи косточки и варить бульон в течение 45-50 минут.

Шаг 5

Пережарить с небольшим количеством масла тертую морковь и репчатый лук. На это потребуется примерно 10-12 минут.

Шаг 6

После приготовления пережарка становится золотистого цвета.

Шаг 7

Горох после приготовления тщательно перемять блендером. Убедитесь, что не осталось ни одной целой горошины.

Шаг 8

Картошку очистите от кожуры, нарежьте. После приготовления бульона достаньте косточки и опустите в него картошку.

Шаг 9

Через 5 минут после этого добавьте в кастрюлю пережарку. Варите около 10 минут на медленном огне.

Шаг 10

От косточек отделите мясо, переложите его в кастрюлю. Помешайте и варите суп еще 5-7 минут.

Шаг 11

Добавьте в суп горох. Хорошо перемешайте, накройте крышкой и варите суп еще 10-13 минут.

Шаг 12

Добавьте в гороховый суп измельченную зелень и несколько лавровых листочков. Выключите огонь, накройте крышкой. Блюдо готово.

Подача

Шаг 13

После распределения по порциям, добавьте в тарелку немного нарезанного зеленого лука.

Понравился рецепт?

В Избранное (8)

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/JbT

Категории рецепта

ваши рецепты гороховые супы гороховые супы с картошкой не содержит распространенных аллергенов низкокалорийный обед от редакции первые блюда просто сезон зелени сезон зеленого горошка сезон картошки сезон моркови супы супы из круп и бобовых