Ленивые голубцы с капустой, рисом и фаршем

Рецепт с фото

Все хозяйки отмечают, что на самом деле эти голубцы не такие уж и ленивые. Повозиться на кухне придется. Но они получаются настолько вкусными и сытными, что потраченного времени совсем не жалко. Чтобы немного сэкономить драгоценные минуты, фарш можно купить уже готовый.

Калории

230.6 ккал

Белки

6.28 г

Жиры

16.37 г

Углеводы

13.76 г

Занятость

1 ч 30 мин

Общее время

2 ч

Сложность

3 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Мясной фарш

300 г

Белокочанная капуста

200 г

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Рис

90 г — 0.5 стакан

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

45 г — 3 ст. л.

аллерген

Растительное масло

51 г — 3 ст. л.

Соль

7 г — 1 ч. л.

Специи

8 г — 1 ч. л.

Для заливки и подачи

Сметана

37.5 г — 1.5 ст. л.

аллерген

Томатный соус

45 г — 1.5 ст. л.

Ржаной хлеб

по вкусу

аллерген

Cделать более полезным

Масло используйте оливковое, первого холодного отжима. Овощи лучше выбрать из нового урожая. Соль предпочтительнее мелкая морская, а муку лучше взять цельнозерновую.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Снимите с капусты верхние листья. Кочан ополосните водой и обсушите. С лука снимите шелуху. Почистите и вымойте морковь. Рис промойте до прозрачности воды.

Приготовление

Шаг 2

Начните приготовление голубцов. Рис поставьте вариться в кипящей подсоленной воде. Тем временем нашинкуйте мелким кубиком лук и натрите морковь на терке. Обжарьте овощи вместе минут 15. С готового риса слейте воду и всыпьте его на сковороду к овощам. Прогрейте вместе пару минут и оставьте остывать.

Шаг 3

Обжарьте капусту. Капусту мелко порежьте кубиками, обжарьте на отдельной сковороде с растительным маслом и специями. Остудите. После чего добавьте к капусте смесь из риса с овощами и фарш. Вбейте яйцо и перемешайте.

Шаг 4

Обжарьте заготовки. Из массы сформируйте котлетки и обваляйте их в муке. Выложите на сковороду с маслом и обжарьте с двух сторон на сильном огне. Переложите в сотейник.

Шаг 5

Завершите приготовление. Смешайте сметану с томатной пастой, добавьте немного воды. Влейте смесь к голубцам. Доведите на среднем огне до кипения, после чего убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 30 минут.