Куриные котлетки с шампиньонами

Рецепт с фото — Русская кухня

Куриные котлетки отлично подойдут к любому гарниру их с радостью уплетают и взрослые и дети. Котлетки получаются сочными и ароматными.

Калории

88.72 ккал

Белки

14.4 г

Жиры

1.63 г

Углеводы

3.29 г

Занятость

15 мин

Общее время

1 ч 5 мин

Сложность

1 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Куриное филе

600 г

Шампиньоны

300 г

Репчатый лук

100 г

Чеснок

10 г

Сметана 10% жирности

25 г — 1 ст. л.

аллерген

Ржаная мука цельнозерновая

15 г

аллерген

Пшеничные отруби

15 г

аллерген

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготавливаем все ингредиенты, чистим лук, чеснок, курицу, шампиньоны и берем глубокую миску, блендер или мясорубку.

Приготовление

Шаг 2

Первым делом режем шампиньоны и закидываем на сухую сковородку тушиться, грибы можно взять как свежие так и замороженные, у меня замороженные.

Шаг 3

Куриное филе нужно превратить в фарш при помощи мясорубки или блендера, я использовала блендер. Очень важно убрать сухожилие.

Шаг 4

Получается вот такое измельченное мясо, прокручивала импульсам разделив мясо на 2 порции.

Шаг 5

После фарша в этой же чаше измельчаем лук, яйцо, муку и отруби, соль, перец.

Шаг 6

Получившуюся кашицу перемешиваем с мясом и даем настояться минут 10, чтобы мясо промариновалось за счет лука.

Шаг 7

К этому времени наши шампиньоны уже отдали всю воду и мы можем влить туда масло и закинуть нарубленный чеснок, всё перемешиваем и обжариваем еще минуты 2-3.

Шаг 8

Включаем духовку на 180гр. Далее добавляем сметану и тушим ещё пару минут.

Шаг 9

Далее полученную зажарку нужно измельчить можно пропустить через мясорубку, но я использую блендер. Закидываем содержимое сковородки в туже чашу блендера и измельчаем импульсами, но не до кашеобразного состояния, а как показано в следующем шаге.