Творог выложите в миску. Если он крупинчатый, то пробейте блендером.
Шаг 3
Разбейте яйца. Добавьте сахар, ванилин по желанию. Взбейте венчиком.
Шаг 4
Добавьте творог и поленту, соду или разрыхлитель. Перемешайте до однородной массы.
Шаг 5
Выложите в форму для запекания. Если форма силиконовая, то смазывать не нужно. В другую форму выложите бумагу для запекания или смажьте маслом и присыпьте мукой.
Шаг 6
Переверните запеканку. Дайте немного остыть.
Подача
Шаг 7
Сверху можете посыпать кокосовой стружкой. Готовую запеканку можете украсить свежими фруктами или ягодами, а также полить медом или сиропом. Это блюдо отлично подойдет для завтрака или легкого ужина.