Классические пельмени с говядиной и свининой

Рецепт с фото

Пельмени - это старинное традиционное русское блюдо, своим появлением обязано Уралу и Сибири, но прижилось повсеместно. Пельмени вкусные, питательные, полезные, несложные в приготовлении и очень доступные. Если вы еще не умеете их готовить, возьмите на заметку этот рецепт, он покорит сердце ваших близких.

Калории

229.29 ккал

Белки

11.69 г

Жиры

7.64 г

Углеводы

27.9 г

Занятость

1 ч

Общее время

2 ч

Сложность

3 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для теста

Вода

250 г — 250 мл

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

1000 г — 1 кг

аллерген

Соль

14 г — 2 ч. л.

Для начинки

Говядина

500 г

Свинина

500 г

Репчатый лук

160 г — 2 шт.

Соль

по вкусу

Cделать более полезным

Никогда не используйте готовый магазинный фарш для приготовления пельменей, проще купить готовые изделия. Домашние пельмени будут и вкуснее и полезнее, если готовить начинку и тесто самостоятельно.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Для того, чтобы тесто было более эластичным и однородным, обязательно просейте муку перед тем, как замешивать. А также вскипятите воду и остудите до теплого состояния.

Приготовление

Шаг 2

Высыпьте в миску муку и добавьте яйцо и соль, размешайте вилкой и постепенно добавляйте теплую воду и вымешивайте. Тесто должно быть однородным и упругим, заверните его в пленку и оставьте отдохнуть примерно на 30 минут.

Шаг 3

Для приготовления начинки пропустите через мясорубку мясо и лук, посолите фарш и хорошо перемешайте, уберите его в морозилку примерно на 30 минут. Пельмени из подмороженного фарша будут сочные и нежные.

Шаг 4

Раскатайте тонкий пласт теста и вырежьте кружочки подходящего диаметра. Поместите комочек фарша в центр основы и защипните пельмень по кругу, а хвостики слепите друг с другом. Таким образом проработайте всю начинку.

Шаг 5

Приготовьте присыпанную мукой деревянную доску и выложите на нее сырые пельмени. Уберите их в морозильную камеру, а затем пересыпьте в пакет. Используйте замороженные пельмени в течение месяца. Для варки возьмите кастрюлю с водой, добавьте немного соли и доведите ее до кипения. В кипящей воде готовьте не менее 10 минут, после чего попробуйте и проверьте, чтобы тесто хорошо проварилось.