Оригинальный, но простой шашлык на кефире

Рецепт с фото

Зажаренное на углях или гриле мясо, которое еще называют шашлыком, любят готовить очень многие. Каждая хозяйка и мастер шашлыка владеют своим секретным рецептом маринада. Он может быть как очень простым — соль, перец и лук, так и очень сложным, когда в его составе особенный набор специй и соусы на основе сока овощей и фруктов, вина, разных видов уксуса, растительных масел. Очень хорошо замариновать мясо в кефире, он дает необходимую кислоту, а кефирные бактерии начинают работать с мясом еще до его попадания на угли. Благодаря этому шашлык на кефире и получается таким сочным и нежным.

Ингредиенты

Для блюда

Свинина

2500 г — 2.5 кг

Репчатый лук

640 г — 8 шт.

Кефир

820 г — 4 стакан

аллерген

Специи

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

В приготовлении шашлыка огромное значение имеет температура углей. Они не должны быть слишком жаркими, но их жара должно хватить, чтобы мясо не оставалось сырым. Чтобы этого добиться, лучше подготовить угли заранее.

Приготовление

Шаг 2

Для шашлыка нарежьте свинину крупными кусками. Не режьте мелко, чтобы мясо получилось сочным и нежным.

Шаг 3

Репчатый лук нарежьте кольцами и добавьте его в посуду с мясом. Затем посолите, добавьте специи, это может быть черный молотый перец, а также сухая аджика.

Шаг 4

Залейте мясо кефиром, накройте крышкой и оставьте мариноваться на 180 минут. За это время кефирные бактерии вступят в силу и мясо получится вкусным и сочным.

Шаг 5

Подготовьте угли и шампура. Когда мясо замаринуется, нанизываете его на шампура, чередуя с луком и затем поджаривайте на раскаленных углях до готовности.

Подача

Шаг 6

Подавайте шашлык с овощами, свежей зеленью и острым соусом.

Смотрите также

1 ч 30 мин

1.6K

Чуду с тыквой на сковороде

40 мин

996

Крабовый салат с йогуртовой заправкой

40 мин

1.2K

Творожная запеканка для детей

1 ч 20 мин

627

Салат «Грибная корзинка» с курицей

10 мин

684

Простой и легкий салат из капусты с зеленым горошком