Классический гуляш из свинины

Рецепт с фото

Гуляш, пришедший к нам из Венгрии, прекрасно сочетается с любым гарниром или подается как самостоятельное блюдо. Буквально слово «гуляш» переводиться как «пастух крупного рогатого скота». Пастухи, надолго уходившие в горы, варили гуляш в своих котелках на огне. В топленом жире обжаривается лук, затем добавляются кусочки нежной молодой говядины, все это заливается небольшим количеством воды и тушится. Впоследствии можно добавить томаты или томатную пасту, картофель, грибы и пряные специи.

Калории

197.68 ккал

Белки

8.67 г

Жиры

13.79 г

Углеводы

6.82 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч 30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Свинина

400 г

Морковь

300 г — 3 шт.

Красный лук

75 г — 1 шт.

Пшеничная мука хлебопекарная

45 г — 3 ст. л.

аллерген

Лавровый лист

по вкусу

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Для обжарки

Подсолнечное масло рафинированное

30 г — 30 мл

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Разморозьте и промойте свинину. Разрежьте ее на кусочки. Помойте овощи. Почистите морковь, снимите шелуху с лука.

Приготовление

Шаг 2

Лук нарежьте полукольцами.

Шаг 3

Натрите морковь на крупной терке или нарежьте соломкой.

Шаг 4

Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом.

Шаг 5

Выложите кусочки свинины. Обжарьте их с двух сторон.

Шаг 6

Добавьте лук и морковь. Перемешайте, посолите и поперчите по вкусу. Обжаривайте овощи и мясо вместе.

Шаг 7

Помешивая, аккуратно всыпьте в сковороду муку.

Разведите муку в небольшом количестве холодной воды и влейте в сковороду, постоянно помешивая.

Шаг 8

Добавьте воду и лавровый лист. Перемешайте, тушите гуляш до густоты.

Подача

Шаг 9

Приготовьте картофельное пюре и подайте его в качестве гарнира к гуляшу. На тарелку выложите пюре ровной горкой, а сверху положите кусочки мяса из гуляша и полейте соусом.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/QuV

Категории рецепта

блюда из свинины впечатляющий рецепт вторые блюда горячие блюда на новый год гуляш гуляш с морковью есть распространенные аллергены классика мясные блюда новый год обед островато партнерские проекты просто сборник рецептов сезон моркови тушеные блюда ужин ужин со свининой