Гуляш из свинины с пюре под подливой «Как в детстве»

Рецепт с фото

Этот рецепт напоминает мне тот вкус из детства, как готовила моя мама. Всё просто, но в то же время очень вкусно и приготовлено с любовью. Мягкое пушистое пюре со сливочным маслом под вкусной подливкой с нежным томлёным мясом.

Калории

51.15 ккал

Белки

2.13 г

Жиры

2.74 г

Углеводы

3.86 г

Занятость

30 мин

Общее время

50 мин

Сложность

1 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Свинина

300 г

Красный картофель

500 г

Морковь

50 г

Помидор

60 г

Пшеничная мука хлебопекарная

30 г — 2 ст. л.

аллерген

Томатная паста

60 г — 2 ст. л.

Лавровый лист

1 г — 1 шт.

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Растительное масло

17 г — 1 ст. л.

Сливочное масло

по вкусу

аллерген

Сахар

8 г — 1 ч. л.

Лимон

7 г — 1 долька

Вода

2000 г — 2 л

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

Чистим и режем картофель пополам, заливаем холодной водой и ставим вариться до готовности.

Шаг 3

Натираем морковь на крупной тёрке и нарезаем помидор кубиками.

Шаг 4

Режем мясо небольшими кусочками. Жир частично срезаем.

Шаг 5

Режем срезанный жир на небольшие кусочки и растапливаем на сухой сковороде на медленном огне до шкварок.

Шаг 6

Добавляем растительное масло. Поджариваем мясо на большом огне, затем добавляем морковь и помидор, снова поджариваем вместе с овощами.

Шаг 7

Добавляем муку к мясу, перемешиваем.

Шаг 8

Добавляем томатную пасту, обжариваем её немного и перемешиваем с мясом.

Шаг 9

Заливаем достаточным количеством воды, чтобы получилась подливка, добавляем лавровый лист, соль. Тушим под крышкой 20 минут, переодически перемешивая.

Шаг 10

Сливаем часть воды, в которой варился картофель в стакан, остальное выливаем. С помощью блендера и вручную делаем пюре. Добавляем сливочное масло по вкусу. Перемешиваем.

Шаг 11

По готовности мяса с подливой добавляем дольку лимона, сахар, свежую зелень, чеснок и перец. Перемешиваем, закрываем крышкой и даём настояться минут 5.