Гуляш из говядины в мультиварке

Рецепт с фото

Чтобы мясо в гуляше получилось мягким, говядину нужно долго тушить на медленном огне. Лучше всего это получается делать в мультиварке. Под плотно закрытой крышкой при постоянной температуре мякоть пропитывается овощным бульоном и быстрее доходит до готовности в собственном соку. Мы сделали это блюдо еще вкуснее, добавив в него нежную подливу.

Калории

111.07 ккал

Белки

12.8 г

Жиры

4.71 г

Углеводы

3.04 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч 45 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Филе говядины

800 г

Вода

800 г — 4 стакан

Томатная паста

120 г — 4 ст. л.

Морковь

100 г — 1 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Чеснок

5 г — 1 зубчик

Пшеничная мука хлебопекарная

30 г — 2 ст. л.

аллерген

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Черный перец молотый

по вкусу

Свежая зелень

20 г

Соль

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Говядину перед приготовлением сполосните водой и промокните бумажными полотенцами. Помойте овощи и зелень. Почистите морковь от кожуры, а у помидоров удалите зеленую плодоножку. С чеснока и репчатого лука снимите шелуху.

Говяжье мясо для приготовления гуляша выбирайте молодое и максимально свежее. Мясо взрослого животного жесткое. Чтобы оно стало мягким, мясо придется тушить несколько часов.

Приготовление

Шаг 2

Филе говядины нарежьте средними кубиками. Для приготовления блюда берите мякоть без костей и жил. Подойдут вырезка, бедро или голяшка.

Шаг 3

Морковь нарежьте кружочками. Тонко резать не нужно. Так как блюдо будет долго тушиться под крышкой, то слишком мелкие овощи переварятся.

Шаг 4

Зубчики чеснока раздавите плоской стороной ножа, затем мелко порубите.

Шаг 5

Репчатый лук измельчите произвольными кусками.

Шаг 6

Налейте в чашу мультиварки растительное масло. Выложите мясо и перемешайте. Поставьте программу «Жарка» на 15 минут. Крышку не закрывайте.

Шаг 7

Обжарьте говядину в масле до румяной корочки. Если влага не успела выпариться, увеличьте время жарки на 5-10 минут.

Шаг 8

За 5-6 минут до окончания программы выложите морковь и чеснок. Добавьте репчатый лук. Перемешайте и жарьте мясо с овощами в течение 1-2 минут.

Шаг 9

Выложите томатную пасту и перемешайте блюдо. Готовьте еще 1-2 минуты.

Шаг 10

Влейте 600 мл воды. Еще раз тщательно перемешайте ингредиенты. Установите программу «Тушение» на 1 час и закройте крышку мультиварки.

Шаг 11

В оставшуюся воду всыпьте муку мелкими порциями, каждый раз перемешивая соус, чтобы не оставалось комочков. Через 20 минут после начала программы «Тушение» медленно влейте мучной раствор в мультиварку, непрерывно помешивая. При нагреве подливка начнет густеть.

Шаг 12

Всыпьте соль по вкусу, поперчите блюдо. Тушите до окончания программы. Раз в 20 минут открывайте мультиварку и помешивайте гуляш. Если мясо все еще остается жестким, увеличьте время приготовления.

Шаг 13

Порубите зелень и высыпьте ее в гуляш. После приготовления дайте блюду постоять под крышкой 10 минут.

Из приправ в гуляш можно добавить острый перец чили, паприку, хмели-сунели или сушеный сельдерей.

Подача

Шаг 14

Подайте гуляш с гарниром из отварной гречки или картофеля. Не забудьте политьдобавить побольше нежной подливы.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/Qyx

Категории рецепта

блюда в мультиварке впечатляющий рецепт вторые блюда гуляш гуляш из говядины гуляш с морковью гуляш с томатной пастой есть распространенные аллергены мясные блюда обед овощи в мультиварке просто рагу рагу из говядины сезон зелени сезон моркови сезон чеснока ужин ужин с говядиной