Ароматные имбирные пряники с пряным вкусом

Рецепт с фото

Готовлю пряники по этому рецепту уже много лет, равнодушных к ним нет и, надеюсь, не будет. Они долго остаются мягкими при правильном хранении, ровными после выпечки и имеют прекрасный пряный вкус и аромат "Нового года". Обязательно приготовьте этот несложный и праздничный десерт.

Калории

375.24 ккал

Белки

6.5 г

Жиры

12.95 г

Углеводы

59.09 г

Занятость

1 ч

Общее время

7 ч

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Мед

95 г

Сливочное масло

100 г

аллерген

Сода

2.5 г — 0.5 ч. л.

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Желток куриного яйца

17 г — 1 шт.

аллерген

Сахар

125 г

Молотый имбирь

1.5 г — 0.5 ч. л.

Корица

2 г — 0.5 ч. л.

Пшеничная мука хлебопекарная

360 г

аллерген

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

Мед положить в сотейник с толстым дном и довести до кипения, всыпать специи и дать немного прокипеть, чтобы мед и специи объединились.

Шаг 3

Порезать сливочное масло кусочками и добавить к меду, хорошо все перемешать до однородности, не снимая с плиты.

Шаг 4

Всыпать 0,5 ч.л. соды, хорошо перемешать. Масса увеличится в объеме и посветлеет. Теперь можно снять мед с плиты и дать ему остынуть 5-10 минут.

Шаг 5

В это время яйцо и желток взбить в чаше миксера с сахаром до пышной светлой пены.

Шаг 6

Ввести яичную смесь в остывший мед, все хорошо перемешать лопаткой.

Шаг 7

Муку просеять, отмерить половину и добавить одну половину в яично-медовую смесь, перемешать лопаткой до однородности. Должно получиться жидкое тесто.

Шаг 8

Оставшуюся половину муки выложить на столе горкой и влить в нее жидкое тесто. Замесить тесто руками. В зависимости от вида муки, ее может понадобиться чуть больше или чуть меньше, указанного в рецепте. В итоге должно получиться мягкое, податливое тесто, которое не липнет к рукам.

Шаг 9

Положить тесто в холодильник на 6 часов для стабилизации.

Шаг 10

Раскатывать тесто толщиной 3-4 мм удобнее всего между двумя листами пергамента, чтобы не забить его мукой, вырезать фигурки и отправить запекаться в заранее разогретую до 180 С духовку. Время выпечки 8-10 минут.

Подача

Шаг 11

Готовые пряники можно есть сразу, или украсить к празднику айсингом (смесью яичного белка и сахарной пудры), готовой глазурью, карамелью. Срок годности десерта очень большой - около 6 месяцев, поэтому можно сделать их заранее к любому семейному торжеству.