Имбирное печенье «Колокольчики»

Рецепт с фото — Европейская кухня

Имбирь считается одной из самых известный специй в мире. Это растение является лечебным, поскольку во все времена с помощью него боролись с упадком сил и простудой. С течением времени накопилось огромное количество рецептов теста для имбирного печенья. Помимо имбиря в состав имбирных пряников входят мускатный орех, гвоздика, кардамон и кориандр. В основном пряничное тесто замешивается на натуральном меду. Мед также придает пряникам красивый оттенок и приятный аромат. К необязательным ингредиентам для этого лакомства принято относить сахар. Готовое пряничное тесто должно получиться пластичным и не слишком липким.

Ингредиенты

Для печенья

Пшеничная мука хлебопекарная

315 г

аллерген

Тростниковый сахар

100 г

Сливочное масло

125 г

аллерген

Сода

5 г — 1 ч. л.

Корица

4 г — 1 ч. л.

Молотый имбирь

3 г — 1 ч. л.

Мускатный орех

4 г — 1 ч. л.

аллерген

Мед

84 г — 3 ст. л.

Соль

1 г — 1 щепотка

Для глазури

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Сахар

100 г

Лимонный сок

5 г — 1 ч. л.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Формы для печенья вырежьте из плотного картона, а именно: 6 кругов диаметром 8,5-7,0-6,0-5,0-3,5-2,5см., и 2 резных листика произвольной формы размером 8,0 на 4,0 см. Данное количество форм рассчитано на 1 колокольчик. Отделите яичный белок от желтка для приготовления глазури.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте тесто для печенья с вечера. Растопите сливочное масло и мед в посуде с толстым дном на медленном огне. Масса не должна кипеть. Добавьте соду, имбирь, корицу и мускатный орех. Уберите с огня. В просеянную муку добавьте соль, яйцо и получившуюся смесь. Замесите тесто, накройте пищевой пленкой и отправьте в холодильник на 8 часов.

Шаг 3

Достаньте тесто. Если оно слишком твердое, дайте ему постоять при комнатной температуре. Затем раскатайте тесто в пласт толщиной 4 мм. Вырежьте по формам нужное количество заготовок. В центре каждого круга и на крае листков сделайте круглое отверстие для ленточки. Выпекайте печенье 10 минут в разогретой духовке при температуре 180 градусов до коричневого цвета.

Шаг 4

Взбейте белок с сахаром до жестких пиков. В процессе взбивания добавляйте лимонный сок. Украсьте детали колокольчика глазурью и оставьте подсыхать на 1 час.

Подача

Шаг 5

При высыхании глазури соберите колокольчики на ленту, завяжите ее и украсьте по собственному желанию. Подавайте угощенье к чаю или используйте в качестве подарка.

Смотрите также

1 ч 45 мин

123

Пальчики с вареньем

40 мин

293

Овсяное печенье с яблоками

1 ч 30 мин

305

Шоколадные печеньки

35 мин

158

Печенье с какао и шоколадом

25 мин

168

Печенье с изюмом