Медовый бисквит

Рецепт с фото

Сейчас становятся популярны десерты, которые придуманы очень давно и считаются классическими. Одним из таких является медовик. Его готовят из мягкого и в меру сладкого бисквита на основе меда. Самое главное, знать несколько секретов приготовления. Выбирайте только жидкий, не засахаренный мед. Для пышности обязательно просейте муку. Можно даже сделать это несколько раз. И помните об одинаковой температуре всех компонентов.

Калории

319.56 ккал

Белки

5.28 г

Жиры

19.22 г

Углеводы

31.04 г

Занятость

50 мин

Общее время

1 ч 35 мин

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Пшеничная мука хлебопекарная

200 г

аллерген

Куриное яйцо

180 г — 3 шт.

аллерген

Сливки 22% жирности

300 г — 300 мл

аллерген

Мед

100 г

Тростниковый сахар

75 г — 3 ст. л.

Сливочное масло

100 г

аллерген

Разрыхлитель теста

10 г

Подсолнечное масло рафинированное

17 г — 1 ст. л.

Для подачи

Сахарная пудра

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Просейте муку, а яйца промойте и просушите. Сливочное масло размягчите при комнатной температуре. Вымойте и высушите физалис и малину. Подготовьте противень или решетку, разогрейте духовку до 180 градусов.

Приготовление

Шаг 2

Отделите белки от желтков. Это необходимо для получения пышного и мягкого бисквита.

Шаг 3

Белки взбейте до стойкой пены. Муку смешайте с разрыхлителем.

Добавьте щепотку соли, так пена будет более устойчивая и быстрее взобьется.

Шаг 4

Смешайте желтки с сахаром и взбейте их миксером до светлого цвета и исчезновения кристаллов сахара.

Шаг 5

Затем добавьте сливочное масло в желтковую смесь и перемешайте. Не останавливая миксер, тонкой струйкой влейте мед и взбейте крем.

Масло также добавляйте постепенно.

Шаг 6

В отдельную емкость вылейте сливки и, помешивая, всыпьте в них муку. Размешайте тесто венчиком или миксером, пока не разобьете комки. Мучную смесь добавьте постепенно в яичную и перемешайте массу с помощью миксера.

Чтобы процесс проходил легче, сливки и мука должны быть одинаковой комнатной температуры.

Шаг 7

Добавьте к тесту яичные белки. Аккуратно размешайте его лопаткой, чтобы не разрушить белковую пену.

Не взбивайте тесто после добавления белков, иначе оно не получится пышным и легким.

Шаг 8

На противень поставьте форму для выпечки, смажьте ее подсолнечным маслом. Перелейте в форму тесто.

Если форма не антипригарная, то застелите ее пергаментом, и затем его смажьте маслом.

Шаг 9

Выпекайте бисквит в течение 45 минут до коричневого цвета. Затем остудите его в форме и после этого выложите на тарелку.

Пройдитесь по краю формы острым тонким ножом, чтобы было проще достать бисквит.

Подача

Шаг 10

Вы можете использовать бисквит для приготовления торта, а можете просто подать его к чаю. Выложите бисквит на десертную тарелку, полейте тонкой струей шоколадного сиропа, а на середину выложите свежую мяту.