Пирог с брынзой

Рецепт с фото — Европейская, кавказская, русская кухня

Соленая и немного острая начинка из брынзы с зеленью и чесноком аппетитно сочетается в этом сытном пироге с кисловатым дрожжевым тестом на молоке. Тесто потребует времени на подъем и расстойку. Зато при выпечке оно станет воздушным и мягким, покроется янтарно-карамельной корочкой, которую кунжут сделает еще аппетитнее. Пирог можно подать не только к чаю, но и как добавку к супу или бульону.

Калории

212.23 ккал

Белки

9.01 г

Жиры

9.77 г

Углеводы

22.19 г

Занятость

30 мин

Общее время

2 ч 50 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Пшеничная мука хлебопекарная

200 г

аллерген

Молоко 2,5% жирности

100 г — 100 мл

аллерген

Свежие дрожжи

10 г — 2 ч. л.

Сахар

50 г — 2 ст. л.

Подсолнечное масло рафинированное

34 г — 2 ст. л.

Соль

2 г

Брынза

150 г

аллерген

Укроп

2 г — 1 веточка

Чеснок

5 г — 1 зубчик

Куриное яйцо

120 г — 2 шт.

аллерген

Белый кунжут

6 г — 1 ч. л.

аллерген

Для подачи

Куриный бульон

200 г — 200 мл

Cделать более полезным

Чтобы сделать пирог полезнее, выберите для него свежую натуральную брынзу без заменителей молочного жира и усилителей вкуса.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте и обсушите укроп и яйцо. Вымойте и почистите чеснок. Просейте муку. Подготовьте сотейник, миски, чистое тканевое полотенце, скалку, сервировочное блюдо. Застелите противень пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки.

Приготовление

Шаг 2

Вылейте молоко в сотейник, поставьте на средний огонь. Нагрейте молоко до теплого состояния, то есть примерно до температуры тела.

Шаг 3

Перелейте теплое молоко в миску. Добавьте дрожжи, сахар, 2 ст.л. муки и оставьте на 30-40 минут в теплом месте.

Шаг 4

Отложите 1-2 ст.л. муки для раскатки теста. Всыпьте в поднявшуюся опару оставшуюся муку и соль, влейте подсолнечное масло. Тщательно размешайте. Прикройте миску с тестом полотенцем и дайте постоять в тепле еще 1-2 часа.

Шаг 5

Мелко порубите чеснок и укроп. Смешайте их в чистой миске с брынзой. Добавьте 1 яйцо, еще раз хорошо размешайте.

Шаг 6

Обомните поднявшееся тесто. Присыпьте стол отложенной мукой, положите тесто на нее. Раскатайте тесто в круглую лепешку толщиной около 6-7 мм.

Шаг 7

Положите на середину лепешки начинку из брынзы ровным слоем. Заверните края лепешки с 4 сторон к середине начинки в виде конверта, чтобы получился пирог квадратной формы. Плотно слепите края теста между собой.

Шаг 8

Переложите пирог на противень с пергаментом, дайте ему расстояться 15-20 минут. Разогрейте духовку до 200℃. Разбейте второе яйцо в пиалу, размешайте его вилкой или ложкой. Смажьте яйцом пирог, посыпьте его кунжутом.

Шаг 9

Поставьте противень с пирогом в духовку, выпекайте его в течение 15-20 минут, пока тесто не подрумянится. Достаньте пирог из духовки и дайте ему немного остыть перед подачей.

Подача

Шаг 10

Нарежьте пирог с брынзой на порционные кусочки и подайте к горячему куриному бульону.

Понравился рецепт?

В Избранное (149)

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/Zid

Категории рецепта

впечатляющий рецепт выпечка выпечка с сыром выпечка с яйцом есть распространенные аллергены пироги пироги с молоком пироги с сыром пироги с яйцом просто сезон зелени сезон чеснока сытные пироги