Пирожки на кефире с картошкой и грибами

Рецепт с фото — Русская кухня

На кефире получаются очень аппетитные домашние пирожки. С виду они румяные, а внутри у них сытная начинка из картофеля, грибов, лука и сыра. Тесто для таких пирожков готовится недолго, так как его не нужно настаивать. А благодаря кефиру оно получается пышным и мягким. Начинку для пирожков можно изменять по своему вкусу. Например, вместо шампиньонов можно также взять и другие грибы, причем они могут быть как свежими, так и замороженными.

Калории

197.18 ккал

Белки

5.69 г

Жиры

11.86 г

Углеводы

19.3 г

Занятость

1 ч

Общее время

1 ч

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Кефир

200 г — 200 мл

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

200 г

аллерген

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Сахар

16 г — 2 ч. л.

Соль

3.5 г — 0.5 ч. л.

Черный перец молотый

1.25 г — 0.25 ч. л.

Картошка

360 г — 3 шт.

Сыр

80 г

аллерген

Шампиньоны

128 г — 4 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Укроп

7.5 г — 0.5 пучок

Разрыхлитель теста

5 г — 0.5 ст. л.

Растительное масло

102 г — 6 ст. л.

Для подачи

Чай

по вкусу

Cделать более полезным

Замените пшеничную муку на кукурузную или рисовую.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Просейте муку через сито, чтобы пирожки получились мягче. Вымойте и вытрите бумажными полотенцами яйцо, зелень и овощи. Очистите картошку и лук. Подготовьте сковороду, кастрюлю и блендер.

Приготовление

Шаг 2

Нарежьте картошку небольшими дольками. Положите их в кипящую воду и посолите по вкусу. Варите картофель до готовности около 20 минут.

Шаг 3

Нарежьте репчатый лук мелкими кубиками. В сковороде разогрейте 2 столовые ложки масла. Выложите в нее лук и обжарьте его до прозрачности.

Шаг 4

Нарежьте шампиньоны пластинками. Добавьте их к луку и перемешайте. Жарьте до выпаривания жидкости, а затем снимите сковороду с огня и остудите.

Шаг 5

Выложите обжаренные ингредиенты в чашу блендера и измельчите их. Переложите в глубокую миску.

Шаг 6

С готового картофеля слейте воду. Растолките картошку в пюре. Добавьте его в миску с грибами и луком.

Шаг 7

Измельчите укроп, натрите сыр. Выложите их в миску с остальными ингредиентами. Посолите, поперчите и перемешайте начинку.

Шаг 8

Влейте в чистую емкость кефир, разбейте туда же яйцо. Посолите, поперчите и перемешайте массу до однородности.

Шаг 9

Добавьте к кефиру муку с разрыхлителем. Тщательно перемешайте тесто до однородности. Влейте 1 столовую ложку масла и еще раз перемешайте.

Шаг 10

Замесите тесто. Разделите его на 6 частей и каждую часть раскатайте в круглую лепешку. Равномерно выложите на тесто начинку. Аккуратно защипните края, формируя пирожки.