Пицца классическая с колбасой и сыром

Рецепт с фото — Итальянская кухня

Предлагаем приготовить классическую итальянскую пиццу с сыром моцарелла и сырокопченой колбасой по этому рецепту. На приготовление уйдет достаточно времени и сил, но результат получится не хуже, чем в пиццериях Рима и Неаполя.

Калории

190.42 ккал

Белки

9.9 г

Жиры

11.37 г

Углеводы

14.18 г

Занятость

25 мин

Общее время

1 ч 15 мин

Сложность

3 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Вода

126 г — 7 ст. л.

Соль

7 г — 1 ч. л.

Сухие дрожжи

1.5 г

Оливковое масло

17 г — 1 ст. л.

Пшеничная мука хлебопекарная

100 г

аллерген

Томатная паста

70 г

Сахар

8 г — 1 ч. л.

Чеснок

5 г — 1 зубчик

Сушеный базилик

1 г — 0.5 ч. л.

Сырокопченая колбаса

100 г

аллерген

Моцарелла

120 г

аллерген

Оливки

40 г — 10 шт.

Болгарский перец

150 г — 1 шт.

Базилик

7 г — 1 веточка

Cделать более полезным

Чтобы сделать пиццу полезнее, используйте для начинки не колбасу, а отваренное куриное мясо или филе индейки. Также на основе этого рецепта можно приготовить полностью вегетарианскую пиццу с овощами и соевым сыром.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Почистите и помойте чеснок и болгарский перец. Просейте муку в миску, где потом будет удобно замешивать тесто. Достаньте шарики моцареллы из рассола. Подготовьте кипяченую воду комнатной температуры для соуса и теста. Приготовьте пищевую пленку, скалку, глубокую сковороду или сотейник для соуса, терку, противень и бумагу для выпечки. Помойте базилик для украшения готовой пиццы.

Вместо бумаги для выпечки можно использовать силиконовый коврик или круглую форму для пирогов с невысокими бортиками.

Приготовление

Шаг 2

Перед приготовлением соуса нарежьте очищенный и вымытый чеснок крупными пластинками.

Шаг 3

Налейте на сковороду ½ ст.л. оливкового масла, поставьте на средний огонь и хорошо разогрейте.

Шаг 4

Положите в горячее масло нарезанный чеснок и обжарьте с обеих сторон до золотистого цвета. Затем уберите чеснок со сковороды.

Если хочется оставить чеснок в соусе, после обжарки мелко его нарежьте или натрите и положите в разогретую томатную пасту.

Шаг 5

Положите в пропитавшееся вкусом и запахом чеснока масло томатную пасту. Добавьте 3 ст.л. воды и размешайте деревянной ложкой.

Шаг 6

Убавьте огонь до слабого и дайте томатной пасте с водой медленно закипеть.

Шаг 7

Положите в кипящий соус сахар, ⅓ ч.л. соли, сушеный базилик. Все хорошо перемешайте.

Попробуйте соус и подсолите его при необходимости. Если соус кажется кисловатым, добавьте еще чуть-чуть сахара.

Шаг 8

Потушите соус на слабом огне, иногда помешивая, около 5 минут. Затем снимите сковороду с огня, накройте крышкой и дайте соусу остыть до комнатной температуры