Маринованная редиска

Рецепт с фото

Редиска очень мало хранится, быстро перерастает на грядке, становится горькой и дряблой. Чтобы сохранить молодой, сочный овощ до зимы, стоит замариновать редис. Для закатки подойдут все ранние сорта редиса, особенно "рубин" и "белокрайка". Желательно, чтобы он был первого сбора, когда редис еще плотный, без сильной горчинки и остроты. По этому рецепту редиска получается в меру острой и хрустящей.

Калории
25.36 ккал
Белки
0.87 г
Жиры
0.09 г
Углеводы
4.95 г
Занятость
20 мин
Общее время
8 ч 30 мин
Сложность
3 / 5
Острота
1 / 5
Порции
8

Ингредиенты

Для блюда

Редис
250 г
Чеснок
10 г — 2 зубчик
Лавровый лист
1 г — 1 шт.
Соль
3.5 г — 0.5 ч. л.
Сахар
8 г — 1 ч. л.
Столовый уксус 9%
15 г — 1 ст. л.
Вода
300 г — 300 мл

Для подачи

Картошка
по вкусу
Cделать более полезным
Чтобы маринованный редис стал полезнее, готовьте закуску из свежесобранных овощей.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1
Редис тщательно помойте, несколько раз сменив воду. Обрежьте кончики, крупные корнеплоды можно разрезать пополам. Чеснок и лук почистите, нарежьте средними кусочками. Помойте укроп. Простерилизуйте банки. Совет: Лучше взять для консервации редис мелкого или среднего размера — он будет аккуратнее смотреться в закатке.

Приготовление

Шаг 2
Подготовьте овощи. На дно чистой тары выложите лук, чеснок, лавровый лист и черный перец горошком. Плотно уложите редис. Добавьте целиком укроп. Вскипятите воду и залейте овощи крутым кипятком. Прикройте банку крышкой и оставьте в таком виде на 5-7 минут, чтобы овощи слегка упарились.
Шаг 3
Замаринуйте редиску. Слейте воду с банки в кастрюлю, снова доведите до кипения. Добавьте в банку соль, сахар и уксус, прикройте крышкой. Залейте кипящим маринадом банку с редисом и сразу же закатайте стерилизованной крышкой. Переверните вверх дном. Плотно укутайте одеялом и оставьте остывать в таком виде на 7-8 часов.
Количество ингредиентов в рецепте рассчитано на 1 банку объемом 0,5 л.

Подача

Шаг 4
Подавайте маринованный редис, нарезав на тонкие ломтики, к любому блюду. Например, к отварному картофелю.

Понравился рецепт?

Поделиться ссылкой:
Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/eNC

Смотрите также

© Поварок — Рецепты с фото на povarok.ru
Все рецепты, размещенные на сайте, созданы пользователями, редакцией или собраны из открытых источников. Связаться