Рыбный паштет с шампиньонами и цветной капустой

Рецепт с фото

Паштет — это мясное или рыбное блюдо, в котором составляющие его компоненты измельчают и перетирают особенным способом. Консистенция паштета должна быть однородной и шелковистой, а вкус — единым. Паштеты готовят из самых разных продуктов. Они бывают от очень бюджетных с доступными по цене продуктами до самых дорогих и эксклюзивных. Предлагаем рецепт очень вкусного рыбного паштета из форели с шампиньонами и цветной капустой. Такой паштет можно приготовить к празднику и подать их с тостами из французского багета.

Калории

78.43 ккал

Белки

7.84 г

Жиры

3.02 г

Углеводы

5 г

Занятость

40 мин

Общее время

40 мин

Сложность

4 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Форель

380 г — 1 шт.

аллерген

Шампиньоны

300 г

Цветная капуста

650 г — 1 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Белый хлеб

50 г — 2 ломтик

аллерген

Яйца

120 г — 2 шт.

аллерген

Сметана

25 г — 1 ст. л.

аллерген

Лавровый лист

2 г — 2 шт.

Черный перец горошком

3 г — 3 шт.

Соль

по вкусу

Cделать более полезным

Рыбный паштет из радужной форели с шампиньонами и цветной капустой сбалансирован по составу белков, жиров и углеводов. Подавайте его к столу с хлебцами или гренками из цельнозернового хлеба.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Свежую рыбу выпотрошите и очистите от лузги. Подготовьте антипригарную форму для запекания паштета. Также Вам потребуется мясорубка для измельчения продуктов и миска для их смешивания.

Приготовление

Шаг 2

В кастрюле вскипятите воду, добавьте соль, лавровый лист и отварите рыбу 5 минут. Рыбу нарежьте крупными кусочками, чтобы она полностью погрузилась в кипяток.

Шаг 3

Пока рыба варится, промойте и очистите лук, цветную капусту и шампиньоны. Нарежьте овощи небольшими кусочками, чтобы их легко было пропустить через мясорубку.

Шаг 4

Пропустите через мясорубку подготовленные овощи и два кусочка белого хлеба. Хлеб лучше взять черствым или заменить его 2 ст.л. измельченных блендером сухарей.

Шаг 5

Рыбу отделите от кожи и костей, разомните ее вилкой и добавьте к измельченным шампиньонам и капусте. Добавьте яйца, сметану и специи по вкусу. Для того, чтобы консистенция фарша для паштета была более однородной, пробейте ее дополнительно погружным блендером.

Шаг 6

Возьмите небольшой продолговатый противень, смажьте его сливочным маслом и уложите в него подготовленный фарш. Поставьте противень в разогретую духовку и выпекайте 35-40 минут при температуре 180°С, предварительно смазав фарш взбитым желтком.