Лимонный кекс с тимьяном

Рецепт с фото

Кексы хороши не только мягкой и нежной текстурой, но и своей универсальностью. Добавьте что угодно — от сыра и зелени до фруктов и ягод — и получите уникальный десерт. Например, в этом рецепте лимонного кекса изюминка заключается в добавлении тимьяна. Его легкая пряность отлично сочетается со свежестью цитрусов.

Калории

259.17 ккал

Белки

4.95 г

Жиры

11.98 г

Углеводы

32.91 г

Занятость

20 мин

Общее время

40 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Пшеничная мука хлебопекарная

195 г — 1.5 стакан

аллерген

Сахар

135 г — 0.75 стакан

Сливочное масло

100 г

аллерген

Куриное яйцо

120 г — 2 шт.

аллерген

Разрыхлитель теста

5 г — 1 ч. л.

Молоко

120 г — 0.6 стакан

аллерген

Соль

по вкусу

Лимонный сок

36 г — 2 ст. л.

Лимон

120 г — 1 шт.

Тимьян / чабрец

18 г — 1 ст. л.

Ванилин

5 г — 1 ч. л.

аллерген

Cделать более полезным

Добавьте на треть меньше сахара, но тогда кексы получатся не такими сладкими и с чуть более явной кислинкой.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Заранее достаньте сливочное масло и куриные яйца из холодильника, чтобы они успели согреться. Тщательно помойте лимон, мелко натрите цедру, затем разрежьте его пополам и выжмите сок. Подготовьте форму для выпечки теста.

Натирайте только желтую часть цедры, так как белая часть будет горчить.

Приготовление

Шаг 2

В миске разотрите сливочное масло с сахаром до полного растворения, на это уйдет 2–3 минуты. Добавьте яйца, молоко, ванилин, лимонный сок и цедру. Хорошо взбейте до пышной консистенции.

Шаг 3

Постепенно добавьте в масляную смесь муку, разрыхлитель и мелко нарезанный свежий тимьян. Тщательно перемешайте тесто, чтобы не осталось комочков.

Шаг 4

Смажьте выбранную форму растительном маслом. Заполните получившимся тестом. Выпекайте в духовке при 180 °C в течение 20–25 минут. Готовый кекс должен легко отходить от стенок формы и слегка пружинить при нажатии. Остудите и подавайте на стол.

Остудите кекс в форме 10–15 минут, затем подденьте ножом и выложите на решетку, чтобы он не отсырел.