Морковный кекс с медом и ванильным сахаром

Рецепт с фото — Русская кухня

Шикарного цвета морковный кекс ― очень вкусный и совершенно простой в приготовлении. Тесто получается настолько мягкое, сочное и воздушное, что буквально тает во рту. Морковь дает текстуру и влажную серединку. У него нежный цитрусовый и в меру сладкий вкус.

Калории

299.4 ккал

Белки

5.17 г

Жиры

15.53 г

Углеводы

35.88 г

Занятость

20 мин

Общее время

1 ч

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Морковь

250 г

Изюм

60 г

Пшеничная мука хлебопекарная

220 г

аллерген

Разрыхлитель теста

10 г — 2 ч. л.

Сливочное масло

100 г

аллерген

Растительное масло

51 г — 3 ст. л.

Куриное яйцо

180 г — 3 шт.

аллерген

Сахар

150 г

Мед

28 г — 1 ст. л.

Ванильный сахар

8 г — 1 ч. л.

Мак (зерна)

15 г — 1 ст. л.

Мускатный орех

2 г — 0.5 ч. л.

аллерген

Цедра апельсина

6 г — 1 ст. л.

Белый кунжут

6 г — 1 ч. л.

аллерген

Cделать более полезным

В тесто можете положить по вкусу любые орешки, сухофрукты, цукаты и другие добавки. Вместо сахара по необходимости используйте сахарозаменитель.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Сливочное масло и яйца заранее достаньте из холодильника.

Приготовление

Шаг 2

В чашу миксера положите мягкое сливочное масло, сахар, ванилин и взбейте до пышной массы. Продолжая взбивать, добавьте поочередно яйца, растительное масло и мед. Положите морковь, мак, изюм и перемешайте на низкой скорости.

Шаг 3

Постепенно введите сухие ингредиенты – просеянную муку, разрыхлитель, цедру и мускатный орех. Перемешайте силиконовой лопаткой до однородной консистенции. Должно получиться густое красивое тесто.

Шаг 4

Вылейте тесто в форму и посыпьте сверху кунжутом. Выпекайте примерно 40-50 минут в хорошо разогретой до 180 °C духовке. Готовность кекса проверьте деревянной шпажкой. Достаньте кекс, переверните на блюдо и дайте ему немного остыть.