Тыквенные кексы на кукурузной муке

Рецепт с фото — Североамериканская кухня

Тыквенные кексы на кукурузной муке — аппетитное лакомство, которое понравится и детям, и взрослым. Для выпечки можно использовать покупное тыквенное пюре. Но обратите внимание: если оно сладкое, сахара в тесто нужно будет меньше. При желании можно приготовить пюре самостоятельно. Для этого просто отварите кусочки тыквы в течение 10 минут, затем воду слейте, а саму тыкву пюрируйте блендером. Кексики отлично подойдут к ароматному чаю или какао.

Калории

217.25 ккал

Белки

4.89 г

Жиры

5.69 г

Углеводы

36.74 г

Занятость

20 мин

Общее время

50 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Пшеничная мука хлебопекарная

130 г — 1 стакан

аллерген

Кукурузная мука

210 г — 1.5 стакан

Сахар

180 г — 1 стакан

Разрыхлитель теста

10 г — 1 ст. л.

Соль

3.5 г — 0.5 ч. л.

Молотый кардамон

0.6 г — 0.2 ч. л.

Молотая корица

0.75 г — 0.25 ч. л.

Тыквенное пюре

290 г — 1 стакан

Куриное яйцо

120 г — 2 шт.

аллерген

Молоко 1,5%

140 г — 0.7 стакан

аллерген

Сливочное масло

50 г

аллерген

Для подачи

Сахарная пудра

по вкусу

Cделать более полезным

Чтобы сделать кексы менее калорийными, используйте сахарозаменитель и цельнозерновую муку вместо пшеничной.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Вымойте куриные яйца. Просейте пшеничную муку. Молоко и сливочное масло заранее достаньте из холодильника, чтобы они нагрелись до комнатной температуры. Подготовьте формочки для кексов.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте тесто. В глубокой емкости тщательно смешайте кукурузную и пшеничную муку, разрыхлитель, пряности, сахар и соль. В отдельной миске взбейте яйца. Влейте их в емкость с сухими ингредиентами. Туда же добавьте тыквенное пюре, молоко и 40 г сливочного масла. Тщательно перемешайте тесто.

Шаг 3

Приготовьте блюдо. Включите духовку на 180 градусов. Формочки для кексов смажьте оставшимся сливочным маслом. Разложите тесто по формочкам и отправьте выпекаться на 30 минут. Готовность кексов проверьте с помощью зубочистки или шпажки — они должны выходить из теста сухими.