Кекс с кукурузной мукой и рикоттой

Рецепт с фото — Итальянская кухня

Кекс — это лакомство, которое впервые приготовили в Древнем Риме. Он был сделан из муки, орехов, гранатовых зерен, изюма и меда. Распространение эта выпечка получила в XIX веке, когда начали массовое производство сахара в Европе. Состав данного вида выпечки бывает разный. Внутрь добавляют фрукты или ягоды, и даже сытные кексы получили сегодня распространение. Попробуйте приготовить нежный сырный кекс с кукурузной мукой и рикоттой.

Калории

165.35 ккал

Белки

5.56 г

Жиры

3.86 г

Углеводы

25.94 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч 10 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Кукурузная мука

105 г — 0.75 стакан

Пшеничная мука хлебопекарная

65 г — 0.5 стакан

аллерген

Рикотта

250 г

аллерген

Сахар

135 г — 0.75 стакан

Разрыхлитель теста

5 г — 1 ч. л.

Апельсин

125 г — 1 шт.

Лимон

60 г — 0.5 шт.

Куриное яйцо

180 г — 3 шт.

аллерген

Соль

1 г — 1 щепотка

Растительное масло

5 г — 1 ч. л.

Для глазури и подачи

Апельсин

125 г — 1 шт.

Лимон

60 г — 0.5 шт.

Сахар

50 г — 2 ст. л.

Мята

1 г — 1 веточка

Клубника

125 г — 5 шт.

аллерген

Cделать более полезным

Сократите количество сахара или замените его частично медом, так кекс станет полезнее.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Просейте кукурузную и пшеничную муку и соедините их. Отмерьте количество сахара, разрыхлителя и соли. Помойте и просушите апельсин и лимон. Затем снимите с них цедру. Из одной половинки лимона и одного целого апельсина выжмите сок. Яйца замочите в 3%-ном растворе соды и промойте. Вымойте и обсушите мяту и клубнику для подачи. Разогрейте до 180 градусов духовку и приготовьте смазанную растительным маслом форму.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте тесто. В таре для взбивания соедините рикотту с сахаром, солью, цедрой и соком лимона и апельсина, перемешайте,. Затем по одному введите яйца. Всыпьте кукурузную муку с пшеничной и добавьте разрыхлитель. Взбейте тесто. Переложите тесто в форму, смазанную маслом, и выпекайте в течение 40 минут.

Шаг 3

Приготовьте глазурь и оформите кекс. Остудите кекс. Для глазури из лимона и апельсина выжмите сок, смешайте их в сотейнике. Всыпьте сахар и вскипятите глазурь. Полейте кекс глазурью и слегка охладите перед подачей.