Чизкейк в виде мозгов

Рецепт с фото

Чизкейк, который выглядит по-настоящему ужасно и очень подходит для Хэллоуина. Его наверняка оценят гости. И если подача произведет сильный эффект, предложите поскорее попробовать десерт на вкус. Он наверняка приятно удивит. После этого вы точно сможете сказать, что выедали мозги чайной ложечкой. Чтобы десерт было проще готовить, и он выглядел реалистичнее, лучше купить специальную силиконовую форму в виде мозгов.

Калории

277.36 ккал

Белки

4.4 г

Жиры

18.48 г

Углеводы

24.08 г

Занятость

1 ч

Общее время

5 ч 20 мин

Сложность

4 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основы и чизкейка

Крекеры

150 г

аллерген

Тростниковый сахар

66 г

Молотая корица

1.5 г — 0.5 ч. л.

Сливочное масло

110 г

аллерген

Порошковый желатин

37.5 г — 2.5 ст. л.

Крем-чиз

450 г

аллерген

Сахар

150 г

Ванилин

2.5 г — 0.5 ч. л.

аллерген

Соль

1 г — 1 щепотка

Лимон

60 г — 0.5 шт.

Сливки 33% жирности

500 г

аллерген

Красный пищевой краситель

по вкусу

Для клубничного соуса

Клубника

450 г

аллерген

Сахар

150 г

Лимон

60 г — 0.5 шт.

Cделать более полезным

Сахар используйте тростниковый. Масло покупайте натуральное. Сливки лучше взять жирные, но покупайте продукцию проверенного производителя.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Разложите на столе все продукты, заранее отмерив необходимое количество ингредиентов. Желатин разбавьте третью стакана воды и оставьте набухать. Подготовьте силиконовую форму в виде мозгов и блендер.

Приготовление

Шаг 2

Сделайте основу. Соедините крекеры, сахар, соль и корицу и измельчите все в крошку. Добавьте масло и взбейте.

Шаг 3

Сделайте чизкейк. Блендером взбейте крем-сыр, всыпьте сахар, ваниль, соль, выжмите из половины лимона сок, добавьте разбухший желатин. Не переставая работать блендером, влейте сливки и пищевой краситель. Перемешайте.

Шаг 4

Приготовьте клубничный сироп. В кастрюлю выжмите сок половины лимона, влейте четверть стакана воды, положите клубнику и сахар. Доведите до кипения на среднем огне. Варите до мягкости ягод. Процедите, переложите ягоды в миску и отправьте в холодильник. Сироп варите минут 10 до загустения, после чего тоже поставьте в холодильник.

Шаг 5

Соберите десерт. Форму хорошо смажьте маслом. Выложите половину сырной массы, стараясь хорошенько заполнить все изгибы. Поставьте в морозилку на 5 минут. Загустевшую массу хорошо распределите по всем стенкам формы ложкой. Толщина стенок должна быть около 1 см. Отправьте на 10 минут в морозилку.

Шаг 6

Выложите в центр формы ягоды клубники. Влейте немного сиропа. Распределите оставшуюся творожную массу, утрамбовывая ее по всей форме. Сверху выложите, прижимая, основу из крекеров. Отправьте в морозику на 2 часа, после чего держите еще 2 часа в основном отделении холодильника.

Подача

Шаг 7

Перед тем, как снять форму, подержите ее несколько секунд в горячей воде, а потом очень аккуратно переверните чизкейк на тарелку. Подайте его на темном блюде, полив сверху клубничным сиропом.