Австралийский чизкейк

Рецепт с фото

Австралийский чизкейк — это одна из вариаций всемирно известного десерта. Готовится такой чизкейк без выпечки с применением желатина.

Калории

343.74 ккал

Белки

9.24 г

Жиры

19.58 г

Углеводы

32.91 г

Занятость

30 мин

Общее время

3 ч 30 мин

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основы

Печенье

300 г

Молочный шоколад

90 г

аллерген

Для начинки

Творог

400 г

аллерген

Тростниковый сахар

90 г — 0.5 стакан

Сливочное масло

200 г

аллерген

Порошковый желатин

20 г

Вода

100 г — 100 мл

Варенье

50 г

Ванильный сахар

10 г

Cделать более полезным

Вместо сахара используйте фруктозу или стевию.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Отмерьте все ингредиенты. Достаньте сливочное масло из холодильника и дайте ему полежать при комнатной температуре.

Приготовление

Шаг 2

Измельчите печенье в блендере до состояния мелкой крошки.

Если у вас нет блендера, то вы можете измельчить печенье толкушкой или скалкой.

Шаг 3

Растопите шоколад в микроволновке на маленькой мощности или на водяной бане.

Шаг 4

Добавьте растопленный шоколад к измельченному печенью. Всё тщательно перемешайте.

Шаг 5

Полученную массу выложите в форму для выпечки и равномерно распределите, формируя бортики. Хорошо утрамбуйте основу руками или плоским дном стакана. Отправьте основу в холодильник.

Шаг 6

А тем временем подготовьте начинку. В глубокую чашу выложите творог и размягченное сливочное масло. Добавьте тростниковый и ванильный сахар.

Шаг 7

Тщательно всё перемешайте. Взбейте массу погружным блендером до однородной кремообразной консистенции.

Шаг 8

Смешайте 20 г желатина и 100 мл воды. Подогрейте смесь до 60°С, чтобы желатин быстрее растворился.

Шаг 9

Влейте в творожный крем разбавленный желатин и тщательно перемешайте. Дополнительно взбейте всё еще раз блендером.

Шаг 10

Выложите творожную начинку в основу и равномерно распределите. Сверху на творожную массу выложите ровным слоем варенье. Отправьте чизкейк в холодильник на 3 часа.