Киш с курицей и грибами

Рецепт с фото — Интернациональная кухня

Вы полюбите этот пирог за тонкое песочное тесто и сочную начинку.

Калории

220.75 ккал

Белки

11.55 г

Жиры

16.28 г

Углеводы

9.15 г

Занятость

40 мин

Общее время

1 ч 40 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Пшеничная мука хлебопекарная

200 г

аллерген

Сливочное масло

100 г

аллерген

Разрыхлитель теста

2.5 г — 0.5 ч. л.

Вода

54 г — 3 ст. л.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Шампиньоны

300 г

Куриное филе

500 г

Растительное масло

102 г — 6 ст. л.

Яйца

240 г — 4 шт.

аллерген

Сметана 20% жирности

250 г

аллерген

Сыр

150 г

аллерген

Перец чили молотый

по вкусу

Приправа универсальная

по вкусу

Сушеный чеснок

по вкусу

Соль

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

200 грамм муки разотрите в крошку со 100 граммами холодного сливочного масла, 0,5 чайных ложки разрыхлителя и щепотку соли.

Шаг 3

Добавьте 1 яйцо и 3 столовых ложки холодный воды. Вымешайте эластичное тесто.

Шаг 4

2/3 теста скатайте в шар, 1/3 теста — в колбаску. Уберите тесто в холодильник на 30 минут.

Шаг 5

Одну луковицу нарежьте мелким кубиком. Обжаривайте на 2 столовых ложках растительного масла до золотистого цвета.

Шаг 6

300 грамм грибов нарежьте на пластинки. Обжарьте 15 минут с 2 столовыми ложками растительного масла на среднем нагреве.

Шаг 7

500 грамм куриного филе нарежьте на кусочки 2 на 2 сантиметра. Обжаривайте с 2 столовыми ложками растительного масла на среднем нагреве 15 минут.

Шаг 8

В грибы и куриное филе добавьте перец молотый острый, чеснок сушеный, универсальную приправу и соль по вкусу.

Шаг 9

Смешайте обжаренные филе, грибы и лук. При необходимости посолите.

Шаг 10

Тесто раскатайте по размеру дна формы. У меня форма 20 на 30 сантиметров. Форму застелите силиконизированной бумагой для выпечки.

Шаг 11

Отправьте в разогретую духовку на 12 минут при температуре 200 градусов.

Шаг 12

Достаньте форму с тестом из духовки. Из оставшегося теста скатайте жгуты и сформируйте бортики высотой 3 сантиметра. При таком методе у киша получается пропеченное дно и хрустящие бортики.

Шаг 13

Выложите начинку.

Шаг 14

Для заливки смешайте 250 грамм сметаны 20 % жирности, 3 яйца, щепотку перца красного острого, щепотку соли.

Шаг 15

150 грамм сыра натрите на терке.

Шаг 16

Выложите половину натертого сыра на начинку.

Шаг 17

Залейте яично-сметанной заливкой. Посыпьте сверху оставшимся сыром. Отправьте в духовку при 200 градусов на 55-60 минут. Время приготовления зависит от вашей духовки.