Открытый пирог со сливками и грибами

Рецепт с фото

Обжарьте ароматный лук с грибами на сковороде, смешайте со сливочным сыром, а затем запеките эту начинку на корже слоеного теста. Получится что-то среднее между пиццей, открытым пирогом и жюльеном в тесте. Но здесь важнее не название, а вкус. Обед, ужин или сытный перекус — такая выпечка идеально подойдет на любой случай. Обязательно посыпьте порцию горячего пирога свежей зеленью и каперсами. Так простой пирог получит что-то от высокой кухни.

Калории

187.34 ккал

Белки

7.89 г

Жиры

12.64 г

Углеводы

12.72 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Слоеное дрожжевое тесто

250 г

аллерген

Шампиньоны

400 г

Репчатый лук

40 г — 0.5 шт.

Сливочный сыр

84 г — 3 ст. л.

аллерген

Сыр

50 г

аллерген

Петрушка

4 г — 2 веточка

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Молоко 2,5% жирности

18 г — 1 ст. л.

аллерген

Подсолнечное масло рафинированное

17 г — 1 ст. л.

Черный перец молотый

1.25 г — 0.25 ч. л.

Соль

2.1 г — 0.3 ч. л.

Для подачи

Консервированные каперсы

по вкусу

Петрушка

по вкусу

Cделать более полезным

Добавьте в начинку цукини, болгарский перец или другие овощи.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Разморозьте тесто по инструкции на упаковке. Помойте грибы, зелень и яйцо. Отделите листья петрушки от стеблей. Вымойте и почистите лук. Вам понадобятся сковорода, терка, скалка, миска, а также плоский противень для выпекания и пергамент.

Приготовление

Шаг 2

Разрежьте шампиньоны пополам, затем нарежьте их тонкими пластинками. Нашинкуйте лук четвертинками колец. Крупно натрите сыр. Порубите петрушку.

Шаг 3

Налейте на сковороду растительное масло, разогрейте его на сильном огне. Обжарьте лук в течение 2-3 минут до золотистого цвета.

Периодически помешивайте лук.

Шаг 4

Выложите в сковороду к луку грибы, обжарьте все вместе еще 1-2 минуты. Уменьшите огонь до среднего, прикройте сковороду крышкой и потушите начинку в течение 4-5 минут.

Шаг 5

Снимите крышку и прогрейте шампиньоны, пока вся жидкость не испарится, а сами грибы не подрумянятся. Посолите и поперчите начинку, перемешайте. Уберите сковороду с огня и дайте шампиньонам с луком немного остыть.

Шаг 6

Положите к грибам с луком сливочный и тертый сыр, добавьте петрушку и перемешайте.

Шаг 7

Раскатайте пласт теста до толщины 3-4 мм. Вырежьте из теста круг. Переложите круг из теста на противень с пергаментом. Отступая от края на 1-1,5 см, наметьте на корже еще один круг. Проколите корж вилкой в нескольких местах, не заходя на края.

Наметьте круг крышкой от кастрюли или специальной формой, а затем проведите по получившемуся контуру ножом.

Шаг 8

Включите духовку разогреваться на 180°С. Разбейте в миску яйцо, смешайте его с молоком. Смажьте получившейся смесью края теста до надреза для будущей корочки.

Шаг 9

Выложите грибную начинку в центр коржа, распределите ее ровным слоем, оставляя пустыми бортики заготовки. Поставьте противень в духовку и пеките пирог 20-25 минут при 180°С, пока края теста не подрумянятся.