Пирог из молодой капусты

Рецепт с фото

У молодой капусты мягкие листья, которые не нужно долго тушить. Из нее легко приготовить аппетитную начинку для пирога. А если взять готовое слоеное тесто, то сытный пирог будет готов практически за 30 минут, включая выпечку. Чтобы дополнить и оттенить вкус капусты, добавьте в начинку деликатный лук-шалот, кедровые орешки и ароматный тмин.

Калории

146.63 ккал

Белки

3.48 г

Жиры

7.05 г

Углеводы

17.07 г

Занятость

15 мин

Общее время

35 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Слоеное бездрожжевое тесто

250 г

аллерген

Белокочанная капуста

445 г — 0.5 кочан

Лук-шалот

30 г

Кедровые орехи

20 г

аллерген

Тмин

4 г — 1 ч. л.

Белое сухое вино

18 г — 1 ст. л.

аллерген

Соль

2 г

Растительное масло

17 г — 1 ст. л.

Для подачи

Сметанный соус

по вкусу

Укроп

по вкусу

Cделать более полезным

Возьмите для обжарки овощей топленое масло гхи.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Вымойте капусту и удалите кочерыжку. Помойте и почистите лук-шалот. Разморозьте тесто в соответствии с инструкцией на упаковке. Подготовьте сковороду и плоский противень для выпечки.

Приготовление

Шаг 2

Нашинкуйте капусту тонкими полосками. Нарежьте лук-шалот полукольцами. Разомните тмин в ступке или на доске деревянной толкушкой для пюре.

Шаг 3

Налейте в сковороду растительное масло, поставьте на средний огонь и хорошо разогрейте. Положите в сковороду кедровые орехи и обжарьте их, помешивая, 1 минуту.

Шаг 4

Выложите к орехам нарезанные лук и капусту, добавьте тмин и белое вино. Пожарьте все вместе, периодически размешивая, в течение 5-7 минут, пока капуста не станет полупрозрачной. Посолите начинку, еще раз перемешайте и снимите сковороду с огня.

Шаг 5

Включите духовку разогреваться до 180-200°C. Смажьте противень 0,5 ч.л. растительного масла. Разложите на противне лист слоеного теста. Немного растяните тесто по краям, чтобы оно полностью закрыло противень и образовало бортики шириной 1-1,5 см. Равномерно распределите по тесту капустную начинку.

Шаг 6

Поставьте пирог в духовку и пеките его около 15-20 минут, пока края теста не подрумянятся. Достаньте готовый пирог из духовки и немного остудите перед подачей.