Киш с полентой и грибами «Солнечный»

Рецепт с фото — Французская кухня

Версия французского киша с яркой полентой, которую добавили и в рассыпчатое хрустящее тесто, и в начинку. Пирог подходит для перекуса и праздничного стола. Можно дополнить им обеденный суп.

Калории

185.86 ккал

Белки

7.22 г

Жиры

9.66 г

Углеводы

17.08 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч 10 мин

Сложность

1 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Королевские шампиньоны

300 г

Кукурузная крупа мелкого помола

100 г

Пшеничная мука хлебопекарная

200 г

аллерген

Сыр чечил

100 г

аллерген

Твердый сыр

50 г

аллерген

Сметана 20% жирности

100 г

аллерген

Сливки 10% жирности

200 г — 200 мл

аллерген

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Куриное яйцо

120 г — 2 шт.

аллерген

Подсолнечное масло рафинированное

40 г

Вода

100 г — 100 мл

Разрыхлитель теста

5 г — 1 ч. л.

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Сушеный чеснок

по вкусу

Сладкая паприка

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты. В рецепте нет сливочного масла (как в классическом кише), вместо него мы добавляем смесь из растительного масла и сметаны. Чечил можно заменить сырным ассорти в виде палочек (как на фото).

Приготовление

Шаг 2

Слегка взбейте одно яйцо с щепоткой соли, добавьте сметану и подсолнечное масло, перемешайте венчиком. Всыпьте 50 граммов поленты и муку с разрыхлителем в 2-3 приема.

Шаг 3

Замесите мягкое податливое тесто и уберите его под пленку, пока готовите начинку и заливку.

Шаг 4

Для начинки мелко нарежьте лук, а грибы — слайсами. Разогрейте в сковороде пару ложек растительного масла и поджарьте лук с грибами 3-4 минуты. В конце посолите и поперчите по вкусу.

Шаг 5

Для заливки влейте в ковш воду и всыпьте оставшуюся поленту (50 граммов), слегка посолите. Варите поленту 1-2 минуты, перемешивая венчиком. Остудите пару минут, вбейте яйцо и частями влейте сливки, продолжая перемешивать венчиком. Приправьте сушеным чесноком и паприкой.

Шаг 6

Выложите тесто в глубокую форму (диаметр — 20-22 сантиметра). Разровняйте его, сделав бортики высотой 2,5-3 сантиметра, и наколите вилкой. Подпеките в духовке 3-4 минуты (включите верхний нагрев на 200 градусов или гриль).

Шаг 7

Пока подпекается основа, нарежьте сырное ассорти (или чечил) кусочками, а твердый сыр натрите. Выньте основу из духовки, выложите в нее грибную начинку и кусочки сыра.

Шаг 8

Полейте все заливкой и посыпьте тертым сыром. Выпекайте киш при 180 градусах 30-35 минут до румяной корочки.

Подача

Шаг 9

Смотрите, какой красивый киш в разрезе! Подавайте его сразу после выпечки, но и в остывшем виде он невероятно вкусен.

Понравился рецепт?

В Избранное (11)

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/ZrM

Категории рецепта

ваши рецепты выпечка выпечка с сыром выпечка с яйцом выпечка со сметаной есть распространенные аллергены киш от редакции пироги пироги с грибами пироги с сыром пироги с яйцом пироги со сметаной просто сытные пироги