Пирог «Пасхальный цветок» из дрожжевого теста

Рецепт с фото

Если вы из тех людей, которые ежегодно стараются приготовить что-то новенькое на праздник светлой Пасхи, удивив этим своих близких или пришедших гостей, то пирог, именуемый “Пасхальный цветок”, будет вам очень кстати. Им можно заменить обычные куличи, которые наиболее распространены в этот день. Пасхальный цветок, аналогично другим пасхальным блюдам, осветите в церкви, а после подайте к столу и насладитесь аппетитным и нежным лакомством с пряной ореховой и в меру сладкой начинкой.

Калории

337.91 ккал

Белки

6.92 г

Жиры

15.4 г

Углеводы

44.28 г

Занятость

1 ч

Общее время

3 ч 30 мин

Сложность

4 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Молоко

500 г

аллерген

Свежие дрожжи

50 г

Сахар

300 г

Пшеничная мука хлебопекарная

1000 г

аллерген

Сливочное масло

250 г

аллерген

Куриное яйцо

180 г — 3 шт.

аллерген

Растительное масло

70 г

Для начинки и глазури

Корица

50 г

Мак (зерна)

50 г

Орехи

350 г

аллерген

Изюм

350 г

Сахарная пудра

200 г

Лимон

120 г — 1 шт.

Порошковый желатин

10 г

Кондитерская посыпка

по вкусу

аллерген

Cделать более полезным

Для разнообразия вкуса и для того, чтобы пирог не был сухим, используйте для начинки джем или варенье по вкусу.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Муку заранее просейте через сито, чтобы она напиталась кислородом. Молоко слегка подогрейте. Лимон вымойте водой, оботрите полотенцем и выжмите из него сок, разделив на половинки. Желатин отправьте в воду комнатной температуры. Изюм промойте водой единожды, а после замочите его в воде на ночь.

Приготовление

Шаг 2

Для опары разомните дрожжи и влейте к ним теплое молоко. Перемешайте и засыпьте половину объема сахара и 150 грамм муки. Вновь тщательно перемешайте и отставьте в теплое место не менее чем на полчаса.

Шаг 3

После, как опара начнет подходить, в другую емкость вбейте 2 яйца, засыпьте к ним оставшийся сахар и прилейте топленое сливочное масло. Перемешайте, посолите по вкусу и отправьте содержимое к опаре. Далее вводите постепенно оставшуюся просеянную муку и ванилин. Замешайте тесто, смазав при этом растительным маслом миску и непосредственно саму заготовку.

Шаг 4

Отправьте вновь тесто в теплое место примерно на 90 минут, а по прошествии времени раскатайте прямоугольником, промажьте сливочным маслом и выложите начинку, смешав для нее все ингредиенты по рецепту. Теперь распределите изюм по поверхности заготовки, сверните в длину по форме рулета и положите швом вниз.

Шаг 5

Скрипите концы зубочистками, произведите восемь надрезов и отправьте в тепло. Далее смажьте яйцом и отправьте выпекаться в духовой шкаф на полчаса при 180 градусах. После смажьте готовый цветок глазурью, соединив все ингредиенты для нее по рецепту.