Заливной пирог с белой капустой и сметаной

Рецепт с фото

Заливной пирог — это выпечка на скорую руку, которую можно приготовить с любой начинкой: хоть с сытной, хоть со сладкой. Но есть одна тонкость — высота пирога не должна быть большой, иначе жидкое тесто может не пропечься. Тесто для заливного пирога с капустой замешивается на сметане и майонезе. Такой пирог получается нежным и очень вкусным, с бесподобным вкусом. Мягкое, пышное, слегка рассыпчатое и влажное тесто, румяная хрустящая корочка и много-много начинки из капусты — это идеальный пирог.

Калории

192.74 ккал

Белки

4.06 г

Жиры

14.49 г

Углеводы

11.73 г

Занятость

20 мин

Общее время

1 ч

Сложность

3 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для теста

Сметана 20% жирности

150 г — 0.5 банка / 300 г

аллерген

Майонез

50 г — 2 ст. л.

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

65 г — 0.5 стакан

аллерген

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Разрыхлитель теста

10 г — 2 ч. л.

Сахар

8 г — 1 ч. л.

Соль

3.5 г — 0.5 ч. л.

Для начинки и подачи

Белокочанная капуста

200 г

Зеленый лук

50 г — 1 пучок

Сушеный орегано (душица)

1.5 г — 0.5 ч. л.

Сушеный базилик

1 г — 0.5 ч. л.

Молотый кориандр

1 г — 0.5 ч. л.

Соль

7 г — 1 ч. л.

Черный перец молотый

2.5 г — 0.5 ч. л.

Растительное масло

17 г — 1 ст. л.

Белый кунжут

6 г — 1 ч. л.

аллерген

Cделать более полезным

Чтобы сделать заливной пирог с капустой полезнее, не добавляйте майонез в тесто, а сметану возьмите 10% жирности.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры, поэтому достаньте их из холодильника заранее. Муку просейте. Куриное яйцо помойте. Капусту помойте, снимите один-два верхних листа, тонко нашинкуйте. Зеленый лук помойте, обсушите и мелко покрошите. Разогрейте духовку до 180 градусов.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте тесто. Взбейте венчиком или вилкой куриное яйцо с солью и сахаром, добавьте майонез со сметаной, перемешайте. Добавьте постепенно небольшими частями просеянную муку и разрыхлитель. Должно получиться однородное жидкое тесто.

Шаг 3

Приготовьте начинку. Капусту перемешайте с солью, хорошенько помните руками или толкушкой, чтобы она дала сок и стала мягкой. Добавьте к капусте зеленый лук, орегано, базилик, кориандр и черный перец, тщательно перемешайте.

Шаг 4

Приготовьте пирог. В противень, смазанный растительным маслом, вылейте чуть менее половины теста. По тесту равномерно распределите начинку, аккуратно залейте оставшимся тестом. Отправьте пирог в духовой шкаф на 40 минут.