Абрикосовый штрейзель с воздушной начинкой

Рецепт с фото — Авторская кухня

Это пирог с крошкой из песочного теста. Он готовится на творожном тесте с начинкой из абрикоса. Я решила модернизировать рецепт и добавила воздушную сливочную заливку. Получается вкусно и просто.

Калории

267.33 ккал

Белки

5.24 г

Жиры

13.9 г

Углеводы

30.14 г

Занятость

40 мин

Общее время

1 ч 20 мин

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для теста

Пшеничная мука хлебопекарная

200 г

аллерген

Яйца

60 г — 1 шт.

аллерген

Творог

100 г

аллерген

Молоко

40 г — 40 мл

аллерген

Подсолнечное масло нерафинированное

35 г — 35 мл

Ванильный сахар

15 г

Сахарная пудра

50 г

Для начинки и топпинга

Консервированный абрикос

250 г

Сливки 33% жирности

100 г — 100 мл

аллерген

Сметана

200 г

аллерген

Сахарная пудра

50 г

Пшеничная мука хлебопекарная

100 г

аллерген

Молотая корица

1 г — 1 щепотка

Сливочное масло

65 г

аллерген

Ванильный сахар

15 г

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Разложите все ингредиенты перед собой.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте топпинг. Смешайте размягченное сливочное масло, муку, сахарную пудру, ванильный сахар, молотую корицу до однородной консистенции, скатайте тесто в шар, заверните в пакет и уберите в морозилку на 30 минут.

Шаг 3

Приготовьте тесто. Тщательно смешайте творог, молоко, подсолнечное масло, яйцо, сахарную пудру и ванильный сахар. Постепенно вмешайте муку, замесите тесто.

Шаг 4

Раскатайте тесто в круг и выложите в круглую форму, смазанную маслом, сформируйте бортики.

Шаг 5

Приготовьте начинку. Взбейте миксером сливки с сахарной пудрой до воздушного состояния, добавьте сметану, смешайте лопаточкой. Абрикосы разрежьте пополам и выложите на тесто в форму, сверху залейте сливочной начинкой. Достаньте тесто-топпинг из морозилки, натрите на тёрке и посыпьте пирог сверху. Можно украсить клубникой. Запекайте в разогретой до 180℃ духовке в течение 35 минут.