Заливной пирог с курицей и картошкой

Рецепт с фото

Заливной пирог с курицей и картошкой готовится из универсального теста для несладких пирогов, поэтому совершенствовать рецепт заливного пирога с курицей и картошкой можно бесконечно. Секрет куриного пирога заключается в том, что он готовится из бездрожжевого теста на основе сметаны и гашеной уксусом соды. Бездрожжевая выпечка считается более полезной, на нее делают ставку любители здорового образа жизни. Сочетание курицы и картошки уже стало классикой в русской кухне.

Калории

145.46 ккал

Белки

8.55 г

Жиры

6.42 г

Углеводы

12.9 г

Занятость

20 мин

Общее время

1 ч 10 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для теста

Сметана 15% жирности

220 г

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

150 г

аллерген

Майонез

50 г — 2 ст. л.

аллерген

Куриное яйцо

180 г — 3 шт.

аллерген

Столовый уксус 9%

5 г — 1 ч. л.

Сода

2.5 г — 0.5 ч. л.

Соль

3.5 г — 0.5 ч. л.

Для начинки и подачи

Куриное филе

300 г

Картошка

400 г

Репчатый лук

100 г

Карри

2 г — 0.5 ч. л.

Черный перец молотый

1.25 г — 0.25 ч. л.

Соль

2.1 г — 0.3 ч. л.

Петрушка

20 г

Зеленый лук

40 г

Cделать более полезным

Чтобы тесто получилось менее калорийным, используйте вместо сметаны и майонеза нежирную простоквашу или натуральный йогурт.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Яйца вымойте. Мясо курицы промойте и промокните чистым тканевым полотенцем. Петрушку и зеленый лук вымойте и дайте просохнуть. Мелко нарежьте лук. Картофель очистите от кожуры и промойте проточной водой. Подготовьте для выпечки форму и пергамент.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте тесто. Вбейте в глубокую миску яйца, добавьте соль, хорошо взбейте венчиком или миксером до однородной консистенции. В яичную массу добавьте майонез со сметаной и перемешайте. Добавьте уксус и соду. Всыпьте муку, просеивая ее через сито. Размешайте тесто до получения тягучей густой консистенции.

Шаг 3

Измельчите продукты для начинки. Порежьте картофель тонкими кружочками. Куриное мясо порежьте на маленькие кубики. Зелень петрушки мелко порежьте ножом.

Шаг 4

Сформируйте пирог. Застелите форму для выпечки пергаментом. Тесто поделите на две части и первую половину вылейте в форму. Картофель поделите пополам. Выложите в тесто один слой картофельных кружочков, добавьте соль и перец. Вторым слоем разложите кусочки филе, посыпьте приправой "карри". Посыпьте нарезанным луком. Снова выложите слой картошки. Залейте пирог второй частью теста.