Сытный осетинский пирог с курицей

Рецепт с фото — Азиатская, европейская кухня

Выпечка в виде осетинского пирога с курицей соединила в себе не только традиционный сыр, а и куриное мясо. От этого пирог получается сытным и еще более вкусным. Готовится, как обычное блюдо с дрожжевым тестом, но в целом на основные кухонные хлопоты времени уходит не так уж и много. Итог этих хлопот понравится всем.

Калории

233.95 ккал

Белки

14.18 г

Жиры

11.3 г

Углеводы

19.57 г

Занятость

1 ч 10 мин

Общее время

1 ч 50 мин

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для теста

Пшеничная мука хлебопекарная

550 г

аллерген

Вода

185 г — 185 мл

Молоко

185 г — 185 мл

аллерген

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Соль

7 г — 1 ч. л.

Свежие дрожжи

15 г

Подсолнечное масло рафинированное

60 г — 60 мл

Для начинки

Куриное филе

500 г

Моцарелла

350 г

аллерген

Сливочное масло

100 г

аллерген

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Cделать более полезным

Цельнозерновая мука или из пшеницы твердых сортов позволит сделать выпечку приемлемой для ограниченных диет, поэтому используйте такие ее виды.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все продукты для выпечки и начинки. Позаботьтесь, чтобы они были одинаковой комнатной температуры. Куриное филе зачистите, помойте, поставьте варить в подсоленной воде на 15 минут.

Приготовление

Шаг 2

В теплой воде разведите дрожжи, всыпьте сахар и подождите, пока поднимется шапка. Затем вбейте яйцо, добавьте соль, молоко и в три приема - муку. Месите тесто примерно 10 минут, пока оно не перестанет липнуть к рукам, и будет отставать от стенок миски. Для удобства смажьте руки подсолнечным маслом, но муку не добавляйте. Оставьте тесто на 1 час.

Шаг 3

Нарежьте мелко вареное куриное филе, натрите на терке моцареллу, посолите и поперчите, добавьте кубик сливочного масла. Размешайте и разделите начинку на 4 части и сформируйте колобки.

Шаг 4

Подошедшее тесто обомните, разделите на 4 части. Раскатывайте поочередно на пергаменте. В средину каждой лепешки положите клубок начинки, защепите по кругу. Затем раскатайте со средины до диаметра 28 см. Сделайте несколько проколов и отправьте в разогретую духовку на 200 градусов. Сразу после выпекания щедро смажьте пирог сливочным маслом, накройте крышкой, чтобы он не остывал, пока пекутся другие.

Подача

Шаг 5

Пирог подавайте теплым. Нарежьте его на ровные секторы. По желанию украсьте зеленью – петрушкой или базиликом. Выставьте по краю блюда нарезку сезонных овощей.