Творожная шарлотка с розовым кремом

Рецепт с фото

Попробуйте новую вариацию привычного яблочного пирога, дополнив его розовым слоем творожного крема. Такая шарлотка выглядит очень необычно и точно понравится любителям сливочно-фруктового сочетания. Главный секрет — красиво выложить крем, чтобы он ровно пропекся. А перед подачей обязательно украсьте десерт сахарной пудрой.

Калории

171.84 ккал

Белки

6.96 г

Жиры

5.01 г

Углеводы

25.61 г

Занятость

25 мин

Общее время

1 ч 20 мин

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Сахар

125 г

Пшеничная мука хлебопекарная

130 г

аллерген

Мягкий творог

300 г

аллерген

Кукурузный крахмал

20 г

Лимонный сок

10 г — 2 ч. л.

Розовый пищевой краситель

5 г — 1 ч. л.

Подсолнечное масло рафинированное

5 г — 1 ч. л.

Разрыхлитель теста

5 г — 1 ч. л.

Яблоки

200 г

Куриное яйцо

300 г — 5 шт.

аллерген

Для подачи

Сахарная пудра

20 г — 2 ч. л.

Коктейльная вишня

21 г

аллерген

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте яблоки, оботрите их насухо. Просейте муку. Достаньте две миски, миксер, форму для выпечки с высокими бортиками и фольгу.

Приготовление

Шаг 2

Разбейте в миску 3 яйца. Начните их взбивать на низкой скорости миксера, постепенно ее увеличивая. Продолжая взбивать яйца, всыпьте к ним тонкой струйкой или небольшими порциями 3 ст.л. сахара. Взбейте все до воздушной светлой пены.

Шаг 3

Всыпьте к взбитым яйцам просеянную муку и разрыхлитель. Замесите однородное тесто без комочков.

Шаг 4

Разрежьте яблоки пополам, удалите из них сердцевину с семенами. Очистите яблоки от кожуры и нарежьте их полукруглыми дольками толщиной около 6-7 мм.

Полейте дольки яблок лимонным соком, чтобы они не начали темнеть.

Шаг 5

Выложите в чистую миску мягкий творог. Разбейте к творогу 2 яйца. Всыпьте оставшиеся 2 ст.л. сахара и кукурузный крахмал. Влейте к творогу с яйцами пищевой краситель и взбейте все миксером на средней скорости до образования однородной массы розового цвета.

Подкрасьте творожную смесь любым ягодным или фруктовым соком, придавая ей желаемый цвет. Например, черничный сок окрасит суфле в сиренево-голубой цвет, а лимонная цедра — в светло-желтый.

Шаг 6

Разогрейте духовку до 180°С. Смажьте форму для выпечки растительным маслом. Выложите в форму примерно половину бисквитного теста. Равномерно разложите по тесту дольки яблок. Залейте яблоки второй половиной теста. Поставьте форму с тестом в духовку на 20-25 минут.

Шаг 7

Достаньте форму из духовки и вылейте на бисквит розовую творожную смесь. Поставьте форму в духовку и выпекайте шарлотку в течение 20 минут, пока она не начнет заметно подрумяниваться.