Пицца с курицей и грибами

Рецепт с фото — Европейская, итальянская кухня

Шампиньоны и куриное филе прекрасно сочетаются в любом блюде, и классическая пицца не исключение. Чтобы подчеркнуть вкус грибов сливочной ноткой, смешайте моцареллу с любым твердым сыром на ваш выбор. Куриное филе можно сварить заранее, а можно обжарить в специях. Если вы берете для пиццы не свежие, а консервированные шампиньоны, предварительно обрабатывать их не нужно. А готовый томатный соус заметно облегчит процесс.

Калории

174.96 ккал

Белки

11.16 г

Жиры

7.27 г

Углеводы

16.67 г

Занятость

40 мин

Общее время

1 ч 50 мин

Сложность

3 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для теста

Пшеничная мука хлебопекарная

260 г

аллерген

Сухие дрожжи

4 г — 1 ч. л.

Вода

150 г — 150 мл

Сахар

8 г — 1 ч. л.

Соль

7 г — 1 ч. л.

Оливковое масло Extra Virgin

34 г — 2 ст. л.

Для начинки и подачи

Куриное филе

200 г

Шампиньоны

180 г

Помидор

120 г

Твердый сыр

100 г

аллерген

Моцарелла

100 г

аллерген

Томатный соус

60 г — 2 ст. л.

Соль

2.31 г — 0.33 ч. л.

Черный перец молотый

1.25 г — 0.25 ч. л.

Маслины без косточки

по вкусу

Базилик

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Вымойте и обсушите куриное филе, помидоры и шампиньоны. Просейте муку, отложите 1 ст. л. для раскатки теста. Нагрейте чистую воду до 38-40 градусов. Подготовьте сковороду, терку, чистое полотенце и скалку. Застелите противень пергаментной бумагой. За 15 минут до выпекания поставьте духовку разогреваться до 180 градусов. Если планируете украсить пиццу маслинами, то нарежьте их колечками перед подачей.

Приготовление

Шаг 2

Всыпьте дрожжи, сахар и соль для теста в миску с теплой водой. Затем влейте туда 2 ст. л. оливкового масла, все размешайте.

Шаг 3

Всыпьте в воду с дрожжами небольшими порциями муку, размешивая после каждого добавления.

Шаг 4

Как добавите всю муку, замесите руками гладкое эластичное тесто. Прикройте миску полотенцем и оставьте тесто на 30-40 минут, чтобы подняться.

Шаг 5

Нарежьте шампиньоны пластинками, а помидоры — полукруглыми ломтиками. Натрите твердый сыр и моцареллу на средней терке.

Шаг 6

Разогрейте сковороду на сильном огне. Обжарьте куриное филе по 4-5 минут с каждой стороны до плотной корочки. Остудите филе и нарежьте тонкими ломтиками.

Шаг 7

Влейте в сковороду 1 ч. л. оливкового масла, выложите шампиньоны. Обжарьте грибы в течение 2-3 минут до легкого золотистого оттенка.

Периодически помешивайте грибы, чтобы они не пригорели.

Шаг 8

Присыпьте 1 ст. л. муки рабочую поверхность. Поднявшееся тесто обомните со всех сторон руками и выложите на поверхность. Раскатайте его скалкой в круглую лепешку толщиной около 5-7 мм. Переложите основу на противень с пергаментной бумагой.