Лепешки с луком на сковороде

Рецепт с фото — Кавказская, русская кухня

Для этих бюджетных лепешек понадобится минимум ингредиентов, но они получатся сытными и хрустящими. Репчатый лук в тесте при жарке придаст лепешкам пряно-карамельный вкус и аромат. Перед тем, как делить тесто на части и раскатывать, сверните его рулетом. Так начинка из лука и зелени равномерно разойдется по тесту, а его структура получится слоистой. Лепешки готовятся без продуктов животного происхождения, подойдут и для вегетарианцев, и в пост.

Калории

284.15 ккал

Белки

5.41 г

Жиры

13.55 г

Углеводы

34.33 г

Занятость

50 мин

Общее время

1 ч 20 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Пшеничная мука хлебопекарная

130 г — 1 стакан

аллерген

Вода

70 г — 70 мл

Подсолнечное масло рафинированное

34 г — 2 ст. л.

Соль

1.5 г

Репчатый лук

20 г — 0.25 шт.

Укроп

8 г

Для подачи

Томатный соус

по вкусу

Cделать более полезным

Приготовьте лепешки из цельнозерновой пшеничной муки.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Просейте муку в глубокую миску. Помойте и почистите лук. Ополосните укроп, дайте ему обсохнуть на бумажном полотенце. Отделите кисточки укропа от стебля. Профильтруйте и вскипятите в чайнике воду, остудите ее до теплого состояния. Подготовьте разделочную доску, чистое тканевое полотенце, сковороду с толстым дном. Застелите плоскую тарелку бумажными салфетками.

Приготовление

Шаг 2

Отложите 0,5 ст.л. муки для раскатки теста. Всыпьте в миску с оставшейся мукой соль, перемешайте. Соберите муку с солью лопаткой в горку, сделайте в центре горки углубление.

Шаг 3

Влейте в углубление 1 ст.л. растительного масла и 1 ст.л. теплой воды. Размешайте, чтобы мука начала пропитываться жидкостью.

Для лепешек подойдет любое рафинированное растительное масло без запаха и заметного вкуса: подсолнечное, оливковое, рапсовое.

Шаг 4

Когда тесто загустеет, замесите его руками в течение 10 минут, пока оно не станет мягким, но упругим и эластичным.

Если тесто получается слишком вязким и липким, подсыпьте к нему еще немного муки. Если, наоборот, слишком плотным, то разбавьте его небольшим количеством теплой воды.

Шаг 5

Нарежьте лук тонкими маленькими кубиками. Мелко порубите кисточки укропа.

Вместо укропа также подойдет петрушка или кинза.

Шаг 6

Присыпьте рабочую поверхность отложенной мукой, выложите на нее «отдохнувшее» тесто. Раскатайте тесто в лепешку прямоугольной формы толщиной 2-3 мм.

Шаг 7

Равномерно распределите на лепешке нарезанные лук и укроп. Заверните лепешку начинкой внутрь в плотный рулет. Крепко слепите края теста.

Шаг 8

Разрежьте рулет на 8 ломтиков толщиной около 3-4 см. Выложите ломтики на столе срезом вверх.

Шаг 9

По очереди раскатайте их. Тесто должно стать толщиной 3 мм, а диаметром 8 см.

Шаг 10

Налейте в сковороду 1 ст.л. растительного масла, поставьте разогреваться на средний огонь. Положите на сковороду одну из лепешек.

Шаг 11

Переложите обжаренную лепешку на тарелку с бумажными салфетками. Пожарьте таким же образом все заготовленные лепешки, складывая их на тарелке друг на друга.

Если масла для жарки всех лепешек окажется недостаточно, налейте перед очередной лепешкой еще 1 ст.л. масла и хорошо его разогрейте.

Подача

Шаг 12

Подавайте луковые лепешки с помидорами черри, салатом и томатным соусом.

Если лепешки готовились не для постного стола, подайте к ним на выбор также сметану, растопленное сливочное масло, творожный сыр или мясной паштет.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/bQG

Категории рецепта

веганские блюда впечатляющий рецепт выпечка для веганов и вегетарианцев есть распространенные аллергены завтрак лепешки перекус пост просто сезон зелени хлеб