Хингалш, чеченские лепешки с тыквой

Рецепт с фото

Недавно открыли для себя новое блюдо из тыквы. Это чеченские лепешки хингалш. Они очень вкусные и мягкие. Попробуйте, вам обязательно понравится!

Калории

105.69 ккал

Белки

3.81 г

Жиры

1.17 г

Углеводы

20.78 г

Занятость

1 ч

Общее время

1 ч 40 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Пшеничная мука хлебопекарная

500 г

аллерген

Кефир

500 г — 500 мл

аллерген

Соль

10.5 г — 1.5 ч. л.

Сода

2.5 г — 0.5 ч. л.

Тыква

1000 г — 1 кг

Репчатый лук

160 г — 2 шт.

Черный перец молотый

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовить все ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

В кефир комнатной температуры добавить соль и соду. Хорошо перемешать.

Шаг 3

Дать постоять минут 5. Сода вступит в реакцию, кефир хорошо поднимется. Учитывайте это при выборе посуды.

Шаг 4

В миску высыпать муку, сделать углубление. Вылить кефир и замесить тесто.

Шаг 5

Тесто получается мягкое, податливое. Сильно мукой его забивать не нужно. Оставить на 20 минут.

Шаг 6

Приготовить начинку. Тыкву нарезать на кусочки толщиной 1,5-2 сантиметра, вместе с коркой. Выложить на противень.

Шаг 7

Запекать при температуре 190 градусов на режиме «верхний-нижний подогрев» минут 30, до мягкости. Тыкву лучше именно запекать, а не отваривать, чтобы выпарилась лишняя влага.

Шаг 8

Лук мелко порезать и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета.

Шаг 9

Тыкву размять вилкой и перемешать с жареным луком. Посолить и поперчить по вкусу. Можете добавить сахар, если хотите. У меня была сладкая тыква, поэтому сахар не потребовался.

Шаг 10

Тесто разделить на шарики примерно по 70 грамм.

Шаг 11

Кусочек теста раскатать очень тонко, по размеру вашей сковороды. На одну половину выложить тонко начинку.

Шаг 12

Накрыть второй половиной теста и залепить край, прижав его вилкой.

Шаг 13

Жарить на сухой сковороде, с двух сторон, до румяной корочки.

Шаг 14

Как только лепешка пожарилась, окунуть ее в кипяток на 1 секунду и выложить на тарелку.

Шаг 15

Каждую лепешку смазать сливочным маслом.

Подача

Шаг 16

При подаче разрезать на широкие полоски. Подавать горячими. Приятного аппетита!

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/bWP

Категории рецепта

ваши рецепты выпечка выпечка с кефиром выпечка с тыквой есть распространенные аллергены завтрак лепешки лепешки с кефиром от редакции перекус просто сезон тыквы хлеб